バーレーン

最新の写真　
　食べた料理、作った料理
　記事の紹介　食べログ、ぐるなびマガジン等

ワールドカップ2018 料理で応援

2018年6月14日開幕~7月15日決勝

出場国32か国

グループA

ロシア　　　　　Blogger

パナマ料理

パナマ料理

パナマゲイシャ　珈琲　ローソンにて　Blogger

パナマゲイシャを飲んでみたい　Blogger

サウジアラビア料理

サウジアラビア料理

中東料理＝アラブ料理という感じで使われている。
中東というエリアは「狭義の地域概念では、インド以西のアフガニスタンを除く西アジアとアフリカ北東部の総称。 」とウィキペディアにはある。
料理のジャンル的には、トルコ料理、ペルシア料理（イラン）、アラブ料理（サウジアラビアなど）があげられる。アフガニスタンは西アジア、シルクロードの独特の料理文化がある。

　例えるなら、中国料理、韓国料理、日本料理。非常に近いけどお互いに影響を与えつつ独自の料理文化を持っている。

　中東の各国料理のお店はまだ少なく、その国独自のローカル感を持った料理になかなか出会えない。

2018年6月19日

アラブ首長国連邦

アラブ首長国連邦

ウィキペディアより

連邦予算は8割がアブダビ、1割がドバイ、残りの1割は連邦政府の税収によってまかなわれており、残りの5首長国の負担額はゼロである。事実上、アブダビが北部5首長国を支援する形になっていると言える。後述のように石油収入は油田を持つ首長国の国庫に入るため、連邦に直接石油収入が入るわけではない。

国旗

モルドバ料理

2017年4月3日

モルドバ料理

☆各国料理の紹介

2015年4月8日　更新　　133か国中、未訪問19か国　



タグ：各国料理　　Googleマップ　World Cuisine

イエメン料理

2015年4月3日



　サルタを作ってみました。

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参考サイト

・ウィキペディア　イエメン　＞　イエメン文化　＞　イエメン料理

・イエメン大使館

・その土地の食：2人の世界旅：旅して 　


・e-food　

サルタ　ファラフェル　ギシル（飲物）


・JPDISH　　火柱石鍋


・写真で見るイエメン

　バイードゥ（卵）　フール（豆の煮込み）

・クックパッド　イエメン


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「パン」、「ブレッド」、「デニッシュ」、「ペイストリー（ペストリー）」、「バケット」の違い

Yahoo!知恵袋より

パン　→
　ポルトガル語で「パン」のことです。現地語発音では「ポン」。

ブレッド　→
　英語で「パン」のことです。

デニッシュ　→
　パンの種類名で、サクサクした歯ごたえのあるものです。
　冷凍バターを練りこむことによって、パイ生地に近い状態にします。
　パイやクロワッサンなどのサクサクした生地はなかなか作るのが難しいんですが、デニッシュはやや手軽です。

バケット　→
　フランスパンの形の名前です。
　太くて長い、いわゆる「フランスパン」のこと。

ペストリー　pastry　→
　デニッシュペストリーの略で、パンの種類名です。
　デンマークの伝統的なパンで、よりパイ生地に近いサクッとしたデニッシュ生地を使います。

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イエメン料理　五十音順

・アクダ

肉や鶏肉を細切りにしてじゃがいもなどと汁け少なく炒めたもの。JPDISHより

・アシード

・アデン

・オグダ　（Ogdat）

様々な材料を合わせた後煮込んで作るシチュー。
オグダには様々な種類があり、羊肉、鶏肉、魚肉などの肉類を細かく刻んだ後トマト、ニンジン、ジャガイモ、ズッキーニなどを含む様々な野菜とともに煮込んで作る。



・オシャール（Oshar）

・オロズ　

　ライス。オイルやスパイスと共に炊いたりまだら黄色をつけたり。JPDISHより

・カデル（Kader）

・ギシル

ギシル：コーヒー豆の殻をショウガや他のカルダモンやシナモン、クローブ、ミントなどのスパイスと一緒に煮出して作る。写真で見るイエメンより

　2015年4月3日ギシルつくってみました。

初めてなのでスパイスは少な目に。

コーヒーは3回目なのでかなり薄い。

　すっきりとして紅茶みたいで美味しいです。

・キブタ　

レバーのスパイス炒め。JPDISHより

・クダム（Kudam）

・コムロ（komroh）

・サハーウィク（sahawiq）　検索するも不明

・サハウ、サハウジョブン

　トマト、玉ねぎ、きゅうり、香菜、にんにくなどの野菜をヤギのチーズと共にミキサーにかけたもの。二人の世界旅より

　

・サハワ、サハワク　検索するも不明

トマト玉ねぎその他野菜をミキサーがけした瑞々しいフレッシュソース。JPDISHより

・サホウカ（sahowqa）

・サマク、サマック　（Samak　魚という意味）

ガイダという海の町では、鯛やイサキのような大きな魚を開いてほくほくと焼き上げる料理が人気。二人の世界旅より

・サマク・モファ（Samak Mofa）　検索するも不明

・サルタ

ひき肉ソテー、野菜（ナス、玉ねぎ、オクラなど）のトマト煮（フランスのラタトゥイユのようなもの）、少々のごはんを入れてぐらぐらと煮て、仕上げに野菜ピューレ（きゅうりもしくは生オクラ味の、実はフェヌグリーク葉のとろとろピューレ）を乗せて完成。２人の世界旅より

　・・e-foodのレシピ

　・・ウィキペディアのレシピ

　・・地球一周のレシピ

　・・写真でイスラーム　写真

Salta restaurant (Sana'a, Yemen)　YouTube

◎2015年4月3日　サルタを作る　豚ひき肉とホンビノス貝を使用　Blogger
　※味が今一つパッとしなかったのでオイスターソースを追加しました。

　ソーメンで頂きました。　イエメン風カレーホンビノスソーメン

・スクッグ(Skhug）

コリアンダーやニンニクで味付けられた唐辛子の調味料。

イエメン料理が起源でイエメン・ユダヤ人によってイスラエルに持ち込まれ、現在ではイスラエル料理にも使われている。

イエメン・ユダヤ人 の伝承によると、彼らはトマトとフェヌグリークと唐辛子だけで大きな飢饉を生き抜いたと伝えられる。また別の伝承によると、重篤な伝染病がイエメンを襲ったが、その食糧のためにユダヤ教徒は回避できたとされる。唐辛子は、身体の病気への抵抗力を高め、生命力を向上させ、消化を助け、腸の寄生虫を防ぐと信じられている。

ウィキペディアより

・シャクシューカ

・シャバットの、茶色い卵

方茹で卵を鍋を低温(５０度から６０度)のオーブンに入れ、一晩(約１０時間)待って、出来上がり。クックパッドより

※シャバットとは、ユダヤ人の安息日のこと。サイト「ミルトス」より

2015年4月3日　クックパッドを見て茶色い茹で卵を作る
　※電子レンジのオーブンが４０℃、９０分までしか設定できず、４０℃で５時間温めるも味は普通のゆで卵と変わらず。（盾に切ったのが普通のゆで卵、横に切ったのが茶色い卵もどき）

・シャフート（shafut）

・ジャハヌン

小麦粉とバターを練って層にしてオーブンで焼き上げた、パイのような食べ物。NY ヴィレッジ便りより

・ジャフヌン

安息日の朝にイエメン・ユダヤ人が食べるペイストリー。ウィキペディアより

・ズルビヤーン（Zurbiyan）

・タワ（Tawa）

・タミーズ（Tameez）

・パイードゥ、バイド、ベール　（卵という意味）

、玉ねぎ、トマト、煮豆（にんにくと香辛料で実に美味）、ししとう、トマトピューレなどを入れてスクランブルエッグにしたもの。２人の世界旅より

・ハドラマウト

・ハミラ（Khamira）　

・ハリーシュ（hareesh）　

・ハワイジュ

香り良いイエメンのスパイスミックス。JPDISHより　レシピ

・ビスバス

イエメンの付け合わせの定番の青唐辛子。JPDISHより

・ビリヤニ

イエメンのビリヤニは、周辺アラブ国と同様の、オレンジや白のカラフルなバスマティ米をスパイシーに炒めたもの。２人の世界旅より

・ビント・アルサフン（Bint AlSahn）

・ファスーリャ　

　インゲンマメで作るスパイシー煮豆。JPDISHより

・ファテ　

・ファフサ

イエメンのシチュー。ラムの平たい骨なし肉とラムの出汁から作られる。煮込んだ後にスパイスと”holba”(フェヌグリーク)が加えられる。　ウィキペディアより

・ファラフェル

・ファティール

・ファトゥート　

卵とともにパンを揚げた料理（ウィキペディア「イエメン文化」より）

・フェヌグリーク　（fenugreek）

古くから中近東、アフリカ、インドで栽培された香辛料。ウィキペディアより

　2015年4月3日　サルタにてフェネグリークのスパイスを使用

・フブズ

・フール

にんにくとスパイスが利いたマッシュ状のとろとろのスープ。２人の世界旅より

・フール・メダメス

・ホブス

アラブの薄パン。２人の世界旅より

・マラアワフ

・マラク　

調理したときに出来る肉や骨のゆで汁をスープにしたもの。二人の世界旅より

・マルーガ

・マンディー

・ムタッバク　（Mutabbaq）、ムルタバ（Murtabak）、マルタバ（Martabak）

パンケーキあるいは揚げパン。日本では「お好み焼き」と紹介されることもある。ウィキペディアより

・ラシューシュ（Rashoosh）

・ラホーハ

ソロモン諸島

2015年3月6日

2015年

3月8日　ランチトリップ　ソロモン便　Blogger

国の説明

国旗　
　サイト「世界の国旗」より



対角線の黄色いラインで、水色と緑色が三角形に分けられたデザイン。水色は太平洋や雨などに代表される水資源を表している。緑色は森林に覆われた国土を表し、黄色は太陽を表している。左上の５つの星は、南十字星のシンボルであり、また、５つの主要な諸島も表している。現在の国旗はソロモン諸島として自治政府を樹立した後、1977年に制定された。

国章
　ウィキペディアより　cf.紋章学

外務省の地図
　外務省のサイトより

Googleマップ
　300×300px

　
駐日大使館のサイト
　Web　facebook　twitterなど

・在東京ソロモン諸島名誉領事館

〒104-8116　東京都中央区銀座1-9-2　北野建設（株）東京本社7階

電話：03-3562-7490

名誉領事：北野　貴裕　氏

　〒102-0093　東京都千代田区平河町2-16-15　北野アームス6階

　電話：03-3265-3470　　大使館ガイドより


友好団体のサイト
　Web　facebook　twitterなど

・日本ソロモン友好協会　サイト

国際理解教材
　サイトより　愛知万博出展国120ヶ国のみ

　ソロモン諸島　PDF

料理の説明

・クックパッド　0件

・食べログ　０件

・キッチハイク　0件

・JP NDISH　なし

・食い旅193ヶ国　ソロモン諸島

　

　・ソロモン諸島風の(?)蒸し料理

　・さつまいものココナッツ ミルク スープ

・国際理解教材　より

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ソロモン諸島の記事

・ブログ　ソロモン諸島　情熱紀行　現地の生活の様子がわかる写真が素敵

ルーマニア料理

国旗　
　サイト「世界の国旗」より

2011年

2011年8月18日

レストラン　ルーマニア　食べログ

タジキスタン料理

国旗　
　サイト「世界の国旗」より



タジキスタン

　ソ連共和国時代は連邦旗の赤旗に白・緑の横縞をデザインだった。そのデザインが、独立後の1992年に制定された現在の国旗にもいかされている。赤・白・緑の横三分割旗だが、中央の白は赤・緑の1.5倍の幅になっている。緑は山岳国ゆえ貴重な緑の平地を、白は主要産出物である綿を、赤は国家統一および他国との友好を表している。中央には、国章にも描かれている黄色の冠と7つの星がデザインされている。

2015年

1/27　JICA地球ひろば　J'sCafe　タジキスタン料理　プロフ　Blogger

オマーン

2015年1月20日更新　このページの短縮URL　　http://urx2.nu/gkb6

2015年

1/29　「女ひとり、イスラム旅」の出版記念トークショー　Blogger

1/20　市民講座『オマーン 研修生たちとの交流―未知の遠い国から近しい国へ』 　Blogger

1/17　JICA地球ひろば　J'sCafe　オマーンのカレー　Blogger

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〇国旗　



【国旗の意味】サイト「世界の国旗」より　オマーン

　1970年に、カブース皇太子が父王を宮殿クーデターで追放し即位したときに、現在の国旗に変更された。白は、平和と繁栄への決意、赤は外国勢力と戦ってきたオマーンの戦い、緑は肥沃なオマーンの土地を表している。左上部には、国章が描かれている。国章は、オマーンの伝統的武器である長剣と短剣（ハンジャル）を組み合わせたデザインで、18世紀中ごろから使われているもの。

〇紋章

　ウィキペディア　国章　　cf.紋章学

　オマーンの国章は、ハンジャール（khanjar）というオマーンの伝統的な短剣を、二本の交差した剣の上にあしらったものである。このシンボルはブーサイード朝による統治が始まった1746年からオマーンの伝統的なシンボルとして使われている。

○地図、歴史

・外務省の地図　サイト

・Googleマップ

・その他

　ウィキペディア　　食文化　オマーンの文化

【オマーン料理】

オマーン料理には鶏肉、魚、羊肉、米などが主要食材として使用される。また、オマーン料理には香辛料、ハーブ、マリネが多用される傾向がある。

伝統料理

・ハリースは小麦と肉を長時間煮込んだ、粥に似た料理である。

・カフワはカルダモンパウダーを加えたオマーン風コーヒーであり、もてなしの象徴として供される事が多い。カフワはオマーンのデーツやハルワといったデザートと共に出されることも多い。

・ケバブは鶏肉や牛肉などの肉に香辛料をまぶしてグリルした料理であり、野菜を添えて供される。

・Mashuaiはサワラの串焼きに似た料理で、レモンライスを添えて供される。

・マクブース（Maqbous）はサフランで炊いた米であり、肉とともに供される。

・Muqalabはウシの胃をはじめとする動物の臓物にシナモン、カルダモン、クローブ、黒胡椒、生姜、ニンニク、ナツメグなど様々な香辛料を加えて焼いた料理である。


・シューワ（Shuwa）は祭りなどの特別な行事の時のみ食される肉料理である。牛もしくはヤギを地面を掘って作られた特製のオーブンで一頭ごとローストして作られる。通常この料理をつくる際は村全体総出で行うなど大人数による共同作業となる。肉は様々な香辛料で味付けされた後、オーブン付近に置くことで乾燥させた葉に包んで供される。


・Sakhanaは小麦粉、デーツ、糖蜜、牛乳を加えて作られる濃厚なスープであり、ラマダーン期間中に食べることが多い。


・2人の世界旅　サイト　※おすすめ

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宗教

イスラム教　　イバード派　

ウィキペディア

　初期に多数派（のちのスンナ派とシーア派）から分派して成立したハワーリジュ派の流れを汲み、現在は主にオマーンに多い。イバード派の名は、最初の指導者とされる人物の名に由来している。


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各国料理の検索結果　

e-food　サイト　マラク（Marak）という野菜カレー




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　AllAbout　サイト　

　インドとアフリカのテイストも融合、オマーン料理

インド洋に面したオマーン。古くからインド洋交易の拠点として繁栄してきたため、アラブ料理に加えてインド料理やパキスタン料理が広く浸透しています。国内で米を作っていないにもかかわらず、インドやパキスタンから米を輸入して食べているのもそのため。東アフリカとの関わりも深く、プランテーン（食用バナナ）やココナッツミルクを使ったスワヒリ料理を出す店も首都マスカットには何軒かあります。


　※スワヒリ料理：ケニア、タンザニアを中心とする東アフリカのインド洋沿岸地域（スワヒリ地方）のお料理

　スワヒリ語のことわざが書かれたカラフルな布「カンガ」が有名。


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クックパッド　サイト　なし

　食べログ　サイト　なし

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その他の記事

・世界206ヶ国を旅して　その土地の食　オマーン　

・サッカーや砂漠だけじゃない！知られざるエキゾチックな国「オマーン」の魅力　　TABIZINE

・OMAN navi !! (オマーンへの誘い） 飲食　Oman navi

・世界一周ブログ　アメブロ

・★Yes!! Manchester★　オマーンでアラビアンholiday~食編～　ブログ




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リンク

大使館　

　参考：外務省の駐日外国公館リスト

友好団体　

・日本・オマーン友好協会　サイト

イベント

2015年

・1/20　第４回　オマーン市民講座　『オマーン 研修生たちとの交流―未知の遠い国から近しい国へ』 　サイト


参考　

・JP NDISH なし


・国際理解教材　サイト　120ヶ国あり　現在PDFだけどfacebookで参加型の教材に

　オマーンなし

・・世界のしょうゆクッキング　キッコーマン　　オマーンなし

　しょうゆは日本だけの調味料！と思っていませんか？しょうゆは今日、 じつに多くの国で広く親しまれているのです。 各国の代表的な家庭料理としょうゆとの出会いをテーマにＫＣＣ（キッコーマン クッキング センター）では 在日各国大使館のご協力を得て「世界のしょうゆクッキング」講習会を実施しています。 そのなかから、興味深い世界のしょうゆ料理をご紹介しましょう。新しい味を発見しませんか？

・オマーン大使館　

twitter　制作中　facebook

ウィキペディアより

日本との関係
現国王スルタン・カーブースの祖父に当たる先々代国王スルタン・タイムール（英語版）は退位後日本人と結婚しており、二人の間の子がブサイナ王女である（現国王スルタンカブースにとっては叔母にあたる）。

マスカットでは「オマーン・日本友好協会」が日本語教育などの活動を続けている。2011年（平成23年）3月に東日本大震災が日本で発生した際には、オマーンの王族系の企業から迅速な支援のために南相馬市の落合工機に26億円の発注がされて話題となった。また、同年9月には日本人女性書道家・矢部澄翔がオマーンを訪問、18の学校や機関で書道の指導やパフォーマンスを行った。

　Oman Japan Friendship Association

オマーン-日本友好協会　　在オマーン日本大使館サイトより　

オマーン日本友好協会

同協会は，１９７４年１月にオマーンと日本との間の文化，社会，経済，学術分野における関係の発展・促進を目的に設立され，故スウェイニ国王代理を名誉会長，オマル・ザワウィ外交担当国王特別顧問を名誉副会長兼理事長，ムハンマド・ズベイル経済担当国王顧問を名誉副会長として同年３月正式に発足しました。オマーン社会で最も長い伝統を誇る，格式の高い協会です。協会は，カブース国王陛下の即位４０周年を契機に改組され，名だたる実業家を理事会メンバーに加えてその活動が強化されました。今後，文化活動に加え，経済分野での協会の活動が更に活発になるものと期待されています。

日本オマーン協会

１９８６年５月に藤尾政調会長（当時）の呼びかけで結成されました。１９９４年に関西支部が設立され，オマーンに文化関係団体を数回派遣しています。２００７年５月，マッキー国家経済相訪日の際に活動の再活性化が図られました。

・食い旅193ヶ国inTOKYO　アメブロ　　オマーン　　パルミラ



・地球の歩き方　サイト

・HIS　サイト


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行きたい店

・パルミラ　サイト