マラウィ料理

2014年10月3日

履歴

2014年

10月4日　グローバルフェスタ2014　Blogger

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・国旗　このページの短縮URL　



Malawi
現国旗は1964年7月6日のマラウイ独立に伴い制定されたが、2010年7月29日にビング・ワ・ムタリカ大統領により、上から赤、黒、緑の帯地に白い太陽のデザインに変更された。その後再び2012年5月に当初のものに戻された。黒は国民、赤は独立闘争時に流された血、緑は豊かな国土を現している。上部の赤い太陽は、アフリカ大陸の希望と自由の夜明けを意味する。

【国旗の意味】サイト「世界の国旗」より　

○地図、歴史

・外務省の地図

・Googleマップ

・その他

〇紋章（ウィキペディア）

国章　　cf.紋章学

マラウイの国章（マラウイのこくしょう）は、1964年6月30日に制定された。この国章は、イギリスの植民地であったローデシア・ニヤサランド連邦時代の国章に基づいている。

まず、国章の中には3つの小さな領域に分けられた盾が描かれており、3つの領域のうちの上の段には、銀色と青色の波模様が描かれている。また、盾の中段には、赤を背景とした金色のライオンが描かれており、盾の下段には、黒い背景に浮かぶ金色の太陽が描かれている。
次に、盾の上部には兜が置かれ、その兜の上にはワシが描かれており、さらにワシの後ろには金色の太陽が浮かび上がる様子が描かれている。また、盾の左側にはライオンが、右側にはヒョウが描かれ、左右から国章を支えている。一方、盾の下側には山が描かれており、その下部にあるリボンには、マラウイの国の標語である"Unity and Freedom"（統一と自由）の言葉が英語で書かれている。
上記のうち、波模様はマラウイ湖を、浮かぶ2つの太陽はアフリカの自由と独立の誕生を、山はマラウイで最も標高の高いムランジェ山を意味する。

各国料理の検索結果　

　ウィキペディア　食文化　　料理サイト

マラウイ人の多くは、ンシマと呼ばれるトウモロコシ粉を湯で練って作ったものを主食として食べる。多くの場合、魚・牛肉・鶏肉・調理された野菜を副菜にして一緒に食べる。米やキャッサバ粉から作られた食物なども好んで食べる。また、畑などに現れるネズミもよく食べる。マラウイではネズミはポピュラーな食糧で、よく市場で売られているという。

　クックパッド　サイトなし

　e-food　サイト　マラウイ湖の新鮮な魚
　
　食べログ　サイトなし　

　AllAbout　サイト

　画像検索

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その他の記事

〇マラウィ大使館　料理　

〇２人旅　　マラウィ

・マラウィの家庭料理　サイト

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リンク

大使館　サイト　

　参考：外務省の駐日外国公館リスト

友好団体　

イベント

2014年7月12日　独立記念日祝賀会とシマを食べる会　大使館　


参考　


・国際理解教材　サイト　120ヶ国あり　現在PDFだけどfacebookで参加型の教材に

・・世界のしょうゆクッキング　キッコーマン

　しょうゆは日本だけの調味料！と思っていませんか？しょうゆは今日、 じつに多くの国で広く親しまれているのです。 各国の代表的な家庭料理としょうゆとの出会いをテーマにＫＣＣ（キッコーマン クッキング センター）では 在日各国大使館のご協力を得て「世界のしょうゆクッキング」講習会を実施しています。 そのなかから、興味深い世界のしょうゆ料理をご紹介しましょう。新しい味を発見しませんか？

・Embassy Avenue 在日大使館オフィシャル　サイト集

・在外公館リスト　外務省

・食い旅193ヶ国inTOKYO　アメブロ

・地球の歩き方　サイト

・HIS　サイト

・大使館レポート一覧　サイト　



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・世界の料理　

サイト

　National Dish（国民食）を知ると、その国がみえてきます。このサイトは、その楽しみの共有を目的とし、料理、食文化、レシピなどのコンテンツを網羅していく、世界の料理の総合サイトです。

Presented by NDISH。　

JP NDISH 

 旅と暮らしが好き。渡航国は世界２３８ヶ国で趣味は世界の料理の研究と調理と考察とまとめと心底楽しい人生と自分のやりたいことができる時間です。byあづさ

・オールレシピ　国別料理

サイト：アジア、ヨーロッパ、北米、カリブ海、南米、オーストラリア、アフリカ、地中海料理、郷土料理、

クックパッド国別検索結果

 ～アジア編　ＮＡＶＥＲまとめ

～ヨーロッパ編　ＮＡＶＥＲまとめ

 ～アフリカ編　ＮＡＶＥＲまとめ

～北アメリカ編　ＮＡＶＥＲまとめ

～南米編　ＮＡＶＥＲまとめ

～オセアニア編　ＮＡＶＥＲまとめ


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イベント

行った店

【渋谷】

・

【赤坂】

その他

・

行きたい店

【渋谷】

・

【赤坂】

その他

・

マダガスカル料理

2014年10月3日

履歴

2015年

11/3　LunchTripマダガスカル大使館便&報告会

参加しました　Blogger　

2014年　

10月4日　グローバルフェスタ2014　



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・国旗　このページの短縮URL　



Madagascar
1958年に、フランス共同体内の自治共和国となったときに制定された。赤と白は18世紀末のメリナ王朝時代の旗をもとにしたもので、当時マレー系の住民が多く、国旗の赤と白はインドネシアで13世紀から使われているシンボルカラーと同じ。色の象徴性について公式な説明はないが、一般に、白は自由や純潔、赤は愛国心、緑は希望ある未来、進歩を表しているといわれている。

【国旗の意味】サイト「世界の国旗」より　

○地図、歴史

・外務省の地図

・Googleマップ

・その他

アフリカ理解プロジェクトトップ　より

〇紋章（ウィキペディア）

国章　　cf.紋章学

各国料理の検索結果　

　ウィキペディア　食文化、料理について記載なし

　クックパッド　サイト　5品

　e-food　サイト　アジアやフランスの影響を受けた料理

　食べログ　サイト　　2件

　AllAbout　サイト

　画像検索

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その他の記事

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リンク

大使館　サイト

　参考：外務省の駐日外国公館リスト

友好団体　

イベント


参考　


・国際理解教材　サイト　120ヶ国あり　現在PDFだけどfacebookで参加型の教材に

・・世界のしょうゆクッキング　キッコーマン

　しょうゆは日本だけの調味料！と思っていませんか？しょうゆは今日、 じつに多くの国で広く親しまれているのです。 各国の代表的な家庭料理としょうゆとの出会いをテーマにＫＣＣ（キッコーマン クッキング センター）では 在日各国大使館のご協力を得て「世界のしょうゆクッキング」講習会を実施しています。 そのなかから、興味深い世界のしょうゆ料理をご紹介しましょう。新しい味を発見しませんか？

・Embassy Avenue 在日大使館オフィシャル　サイト集

・在外公館リスト　外務省

・食い旅193ヶ国inTOKYO　アメブロ

・地球の歩き方　サイト

・HIS　サイト

・大使館レポート一覧　サイト　



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・世界の料理　

サイト

　National Dish（国民食）を知ると、その国がみえてきます。このサイトは、その楽しみの共有を目的とし、料理、食文化、レシピなどのコンテンツを網羅していく、世界の料理の総合サイトです。

Presented by NDISH。　

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 旅と暮らしが好き。渡航国は世界２３８ヶ国で趣味は世界の料理の研究と調理と考察とまとめと心底楽しい人生と自分のやりたいことができる時間です。byあづさ

　　

マダガスカル料理　サイト

マダガスカルでは、食堂はホテリと言い、食事はサカフと言います。主食はヴァリ（ごはん、ファリにも聞こえるくらい軽い発音）で、おかずはロカと総称されます。お米をたくさん食べる点は東南アジアに似ているものがあるものの、マダガスカルは貧しい国であり、東南アジアに比べると料理の美味しさでは劣ってしまいます。

・オールレシピ　国別料理

サイト：アジア、ヨーロッパ、北米、カリブ海、南米、オーストラリア、アフリカ、地中海料理、郷土料理、

クックパッド国別検索結果

 ～アジア編　ＮＡＶＥＲまとめ

～ヨーロッパ編　ＮＡＶＥＲまとめ

 ～アフリカ編　ＮＡＶＥＲまとめ

～北アメリカ編　ＮＡＶＥＲまとめ

～南米編　ＮＡＶＥＲまとめ

～オセアニア編　ＮＡＶＥＲまとめ


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イベント

行った店

【渋谷】

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その他

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【渋谷】

・

【赤坂】

その他

・

ベナン料理

2014年10月3日



イラストは、せなみおんせんさんの萌え国旗より

履歴

2014年

10月4日　グローバルフェスタ2014　Blogger




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・国旗　このページの短縮URL　



Benin
民主化に向けて動き始めた1990年に、現在の国旗が制定された。アフリカの色である、緑・黄・赤が使われている。もともとは、フランスから独立する前年の1959年に制定されたが、その後の人民共和国時代は、別のデザインの国旗が使われていた。1990年に国名がベナン共和国となり、かつての旗が復活した。緑は春の希望、赤は祖父らの勇気を喚起すること、黄色は豊かな宝の予兆を表している。　


【国旗の意味】サイト「世界の国旗」より　

○地図、歴史

・外務省の地図

・Googleマップ

・その他

　サイト　アフリカ地図 x アフリカ理解　より

〇紋章（ウィキペディア）

国章　　cf.紋章学

ベナンの国章（ベナンのこくしょう）は、1964年4月9日に制定され、1975年の社会主義革命によって一度廃止されたものの、民主化によって1990年8月1日に復活したものである。
国章の最上部には二本の角が置かれ、角の中にはベナンの主要穀物であるトウモロコシが詰まっている。両脇にはベナンの国獣である豹が二頭配され、中央の盾を支えている。盾は四分され、左上にはソンバ人の城が置かれ、ベナンの歴史を現している。右上にはベナンの星型の勲章が置かれている。右下には帆船が置かれ、ヨーロッパ人との接触を表している。左下にはヤシの木が配されている。国章の底部には公用語のフランス語で書かれた国の標語Fraternité, Justice, Travail（友愛、正義、労働）のスクロールがかかっている。
盾の紋章記述（英語）は次のとおり。
Quarterly: 1 Argent a Somba castle proper, 2 Argent the Star of Benin proper, 3 Argent a palm tree proper, 4 Per fess wavy at nombril point argent and Azure, a sailing ship proper.

各国料理の検索結果　

　ウィキペディア　食文化、料理記載なし

　クックパッド　サイト　4品

　e-food　サイト

　食べログ　サイト　

　AllAbout　サイト

　画像検索

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その他の記事

〇NPO法人IFE　ベナンの食生活　サイト


〇　愛するアフリカでマルチリンガルに国際協力な生活　最近ハマっているベナン料理　アメブロ


〇2014年7月27日　ベナン大使公邸でベナン料理学んで食べて会話がはずむ会　サイト

　　※女性だけの会員制

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ゾマホン　サイト　日本とベナンの架け橋へ
　
　数年前、TV番組「ここがヘンだよ日本人」に出演し、そのおかげで『ゾマホンのほん』『ゾマホン、大いに泣く』（河出書房出版）の2冊の本を出版でき、それがベストセラーになりました。そしてその印税をすべて使って『たけし小学校』『明治小学校』『江戸小学校』の3つの学校を母国ベナン共和国に建設しました。

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リンク

大使館　　サイト　

　参考：外務省の駐日外国公館リスト

友好団体　

・NPO法人IFE（イフェ）　

日本とベナンの掛け橋へ～ NPO法人　

ベナンと日本の友好団体のよう。（はっきりと組織の定義、紹介がない）

IFE（イフェ)とはベナンの言葉で「愛・分かち合い」という意味です。日本とアフリカの間に教育･文化･技術･医療などの協力提携と相互理解を目的とし活動しています。

facebook　　twitter　

　

イベント


参考　


・国際理解教材　サイト　120ヶ国あり　現在PDFだけどfacebookで参加型の教材に

・・世界のしょうゆクッキング　キッコーマン

　しょうゆは日本だけの調味料！と思っていませんか？しょうゆは今日、 じつに多くの国で広く親しまれているのです。 各国の代表的な家庭料理としょうゆとの出会いをテーマにＫＣＣ（キッコーマン クッキング センター）では 在日各国大使館のご協力を得て「世界のしょうゆクッキング」講習会を実施しています。 そのなかから、興味深い世界のしょうゆ料理をご紹介しましょう。新しい味を発見しませんか？

・Embassy Avenue 在日大使館オフィシャル　サイト集

・在外公館リスト　外務省

・食い旅193ヶ国inTOKYO　アメブロ

・地球の歩き方　サイト

・HIS　サイト

・大使館レポート一覧　サイト　



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・世界の料理　

サイト

　National Dish（国民食）を知ると、その国がみえてきます。このサイトは、その楽しみの共有を目的とし、料理、食文化、レシピなどのコンテンツを網羅していく、世界の料理の総合サイトです。

Presented by NDISH。　

JP NDISH 

 旅と暮らしが好き。渡航国は世界２３８ヶ国で趣味は世界の料理の研究と調理と考察とまとめと心底楽しい人生と自分のやりたいことができる時間です。byあづさ

・オールレシピ　国別料理

サイト：アジア、ヨーロッパ、北米、カリブ海、南米、オーストラリア、アフリカ、地中海料理、郷土料理、

クックパッド国別検索結果

 ～アジア編　ＮＡＶＥＲまとめ

～ヨーロッパ編　ＮＡＶＥＲまとめ

 ～アフリカ編　ＮＡＶＥＲまとめ

～北アメリカ編　ＮＡＶＥＲまとめ

～南米編　ＮＡＶＥＲまとめ

～オセアニア編　ＮＡＶＥＲまとめ


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イベント

行った店

【渋谷】

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その他

・

トルクメニスタン料理

2014年10月3日

履歴

2014年

10月4日　グローバルフェスタ2014　Blogger

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・国旗　このページの短縮URL　



Turkmenistan

緑地の上部に白の新月と５つの星、そして左側に伝統産業の絨毯の模様を入れた赤の縦帯がデザインされている。一般に、緑色と新月の組み合わせはイスラムのシンボルで、５種類の絨毯模様は代表的な５つの部族を表しているといわれている。また、５つの星については、人間の五感を表すとも国を構成している５つの州を表すともいわれることもある。

【国旗の意味】サイト「世界の国旗」より　

○地図、歴史

・外務省の地図

・Googleマップ

・その他

〇紋章（ウィキペディア）

国章　　cf.紋章学

トルクメニスタンの国章（トルクメニスタンのこくしょう）は、1991年のソ連崩壊時に独立を得た後に制定されたものであり、色やシンボルなどにトルクメニスタンの国旗と共通点が多い。

エンブレム全体の形は、ルブ・エル・ヒズブ（Rub El Hizb, ۞）と呼ばれる八芒星で、トルクメニスタンの多数派の宗教であるイスラム教を象徴する。ルブ・エル・ヒズブの内部は緑色で縁は金色であり、中央には赤い円がある。円の周囲は小麦の束が囲み、下には7つの白い木綿の花が、頂上にはイスラムのシンボルである白い三日月と星がある。赤い円の内部には、国旗に見られるのと同じ5つのトルクメン絨毯の模様があり、青い小さな円を取り囲んでいる。青い円の中にはアハルテケ（アカール＝テケ、Akhal-Teke）と呼ばれる、トルクメン人の誇りである優れた馬の品種が描かれている。1992年から2003年にかけては、ルブ・エル・ヒズブを使わず全体の形が円形で色も若干異なる国章が用いられていた[1][2]。

各国料理の検索結果　

　ウィキペディア　　トルクメニスタン料理

　　プロフを主食としている。
　プロフは羊肉、人参、米などをダッチオーブンに似た鉄製の大釜で炒めた後、炊きあげたもの。
　
　クックパッド　サイトなし

　e-food　サイト

　食べログ　サイト　

　AllAbout　サイト

　画像検索

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その他の記事

〇トルクメニスタン旅行　激写！　サイト


〇2013年8月6日18:30～20:54　テレビ東京　「ありえへん∞世界」
スペシャル「あなたが99％行かない！？世界の秘境の国」

　・中央アジアの北朝鮮！？トルクメニスタン　サイト

中央アジアの秘境トルクメニスタンを取材。正式に取材した日本のテレビ局はTBSの世界ふしぎ発見！のみ。

トルクメニスタンはカスピ海に面した中央アジアに位置。1991年にソ連から独立したばかり。政治家が行なう独裁政権下にある。大統領の独裁政治を行なう中央アジアの北朝鮮と呼ばれる。世界報道自由度ランキングではワースト3位。トルクメニスタンには観光ビザの取得が必要だが、国から招待を受ける必要があるため、個人では実質取得不可。中央アジアを得意とする旅行会社に手続きを依頼するしかない。トルクメニスタンには日本人の99.96％が一生行かない。

アタテュルク国際空港

トルクメニスタンでは観光写真やビデオ撮影が禁止されている。首都アシュガバッドは整備された街並みと白く無機質な建物で統一されている。大統領の指示で首都を白い街にする計画が実行中。道路にはゴミ1つなく異常な数の清掃員がいる。国土面積は日本の約1.5倍あるが人口は約520万人。国土の80％以上が砂漠。運河が整理されているため水不足の心配はない。地獄の門は地質調査中に事故が起き、穴が空いて天然ガスが噴出。その天然ガスに引火し永遠に燃え続けることに。

トルクメニスタンには至る所に大統領の写真がある。政府指定のホテルには現地ガイドが待っていた。政府の監視役が常に帯同、撮影を全て監視。警官や軍人も監視する。トルクメニスタンの新聞やテレビには番組のことが取り上げられた。当番組が日本のテレビ番組で正式に一般国民へのインタビューを許可された。子どもたちへインタビューすると大統領への賛辞を唱え続けた。

大統領様

トルクニスタンでは衛星アンテナ普及率が世界一と言われている。国内番組の人気がないため、海外のテレビ番組を受信。視聴している。

トルクニスタンでは大統領を讃える催しが定期的に開かれている。催しは4時間続き、夜になるとゴーストタウン化する。

とある結婚式ではプール付きの豪邸に800人が招待されていた。トルクニスタンでは子どもにド派手な結婚式をあげさせることがトルクメニスタン国民最大の贅沢とされ、結婚を祝う人数が多いほど縁起がいいとされている。中には早稲田大学で日本語を勉強していた人もいた。この日は結婚し気の前夜祭だった。

結婚式2日目は新郎と親族達と車で花嫁を迎えに行く。花嫁は重さ40kg以上の民族衣装を着て顔を隠したまま新郎の元へ。新郎を連れて再び新郎の家へ戻る。そして3日目にやっと結婚式本番を迎える。1000人規模のド派手会場。ひたすら踊り続けて祝福する。

トルクメニスタンにはラクダに注意の標識がある。ラクダは話し飼いにしても家へ戻る習性がありミルクもとれるため人気が高い。メロンを世界で始めて食べたのはトルクメニスタン人といわれている。

トルクメニスタンの主婦にトルクメニスタン発祥グルメのピラフを作ってもらった。ピラフは“プロフ”と呼ばれるトルクメニスタン発祥のグルメ。トルクメニスタンの国民食でもある。トルクメニスタンで生まれたピラフはシルクロードを通り世界へ広まった。スタジオでプロフを試食するとローラらが美味しいと話した。

発展と続けるトルクメニスタンには、徐々に日本企業も進出し、電器店にも日本製品が並んでいた。日本食レストランもあり、食べてみたがお寿司が揚げられていたりとなかなか独特のアレンジ。親子丼も酢飯を使うなど独特だった。

こんなトルクメニスタン政府に雇われているという日本人と対面。その男性は現在26歳の奥さんという人物。この地で働いているのはトルクメン語を学ぶためだった。

奥さんは語学マニアで東京外国語大学など4つもの大学に通い、4つもの外国語を習得。大学の先生が「トルクメン語を聞いたら全然分からない」といっていたのをきっかけに興味をもって学ぶ事となった。

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リンク

大使館　

　参考：外務省の駐日外国公館リスト

友好団体　

イベント


参考　


・国際理解教材　サイト　120ヶ国あり　現在PDFだけどfacebookで参加型の教材に

・・世界のしょうゆクッキング　キッコーマン

　しょうゆは日本だけの調味料！と思っていませんか？しょうゆは今日、 じつに多くの国で広く親しまれているのです。 各国の代表的な家庭料理としょうゆとの出会いをテーマにＫＣＣ（キッコーマン クッキング センター）では 在日各国大使館のご協力を得て「世界のしょうゆクッキング」講習会を実施しています。 そのなかから、興味深い世界のしょうゆ料理をご紹介しましょう。新しい味を発見しませんか？

・Embassy Avenue 在日大使館オフィシャル　サイト集

・在外公館リスト　外務省

・食い旅193ヶ国inTOKYO　アメブロ

・地球の歩き方　サイト

・HIS　サイト

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・世界の料理　

サイト

　National Dish（国民食）を知ると、その国がみえてきます。このサイトは、その楽しみの共有を目的とし、料理、食文化、レシピなどのコンテンツを網羅していく、世界の料理の総合サイトです。

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・オールレシピ　国別料理

サイト：アジア、ヨーロッパ、北米、カリブ海、南米、オーストラリア、アフリカ、地中海料理、郷土料理、

クックパッド国別検索結果

 ～アジア編　ＮＡＶＥＲまとめ

～ヨーロッパ編　ＮＡＶＥＲまとめ

 ～アフリカ編　ＮＡＶＥＲまとめ

～北アメリカ編　ＮＡＶＥＲまとめ

～南米編　ＮＡＶＥＲまとめ

～オセアニア編　ＮＡＶＥＲまとめ


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イベント

行った店

【渋谷】

・

【赤坂】

その他

・

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【渋谷】

・シルクロード・タリムウイグルレストラン　初台　食べログ

【赤坂】

その他

・シルクロード ムラト　食べログ

　シルクロード　ウイグル料理

エリトリア料理

2014年10月3日



イラストは、せなみおんせんさんの萌え国旗より

履歴

2014年

10月4日　グローバルフェスタ2014　Blogger



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・国旗　このページの短縮URL　



Eritrea
1991年に臨時政府が設立され、現在の国旗は1995年に制定された。赤は独立のために流された国民の血、青は紅海、緑は豊かな農業の恵みを表している。黄色の紋章は、かつてエチオピア・エリトリア連合旗で用いられた円形のオリーブの枝がデザインされている。これは、独立闘争の勝利と自由、未来の明るい希望を象徴しているといわれている。

【国旗の意味】サイト「世界の国旗」より　

○地図、歴史

・外務省の地図

・Googleマップ

・その他

　サイト　アフリカ地図 x アフリカ理解より

〇紋章（ウィキペディア）

国章　　cf.紋章学

エリトリアの国章（エリトリアのこくしょう）は、1993年5月24日のエリトリアの独立の際に制定された。中央にヒトコブラクダが描かれ、周りをオリーブのリースが囲んでいる。下部の帯には3つの公用語で国名が示されている。中央が英語、左がティグリニャ語、右がアラビア語である。

各国料理の検索結果　

※大使館のエリトリア料理ページ　

　ウィキペディア　食文化なし　　料理サイトなし

　　→　ウィキペディア　アフリカ料理より

　エリトリアとエチオピアは歴史的な関係により、食文化に共通する面が多い。

エリトリアの代表的な料理はツェビー（tsebhis）という煮込み料理とインジェラである。インジェラはソルガムや テフ、小麦を素材とした薄焼きパンであり、また、レンズ豆や空豆を素材としたパスタの一種、 hilbetが食用にされている。

エリトリアの食文化は、地域ごとに多彩である。高地ではインジェラが主食であり、ティグリニャ語使用者によって毎日食べられている。インジェラは穀物の粉末を水に溶いてから乳酸菌によって醗酵させ、土鍋に流して焼いたパンケーキであり、乳酸菌醗酵のため独特の酸味がある。このインジェラは食卓の大皿に何枚も重ねられ、数種類のワット（シチュー）を掛けて供される。人々は銘々で大きなインジェラを裂き、ワットを包み込むようにして口に運ぶ。

　一方、低地帯においては、小麦粉から作られるプディング状の食品akeletが食生活の中で重要な位置を占めている。杓子を使って上の方から取り分け、バルバレ（香辛料の一種）やバターソース、ミルクやヨーグルトを添えて食べる。

　クックパッド　サイトなし

　e-food　サイト　イタリアの影響がうかがえる食文化

　食べログ　サイト　不明

　AllAbout　サイト

　画像検索

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その他の記事

〇2人の世界旅　エリトリア　

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リンク

大使館　サイト　facebook　　twitter

　

　参考：外務省の駐日外国公館リスト

友好団体　

イベント


参考　


・国際理解教材　サイト　120ヶ国あり　現在PDFだけどfacebookで参加型の教材に

・・世界のしょうゆクッキング　キッコーマン

　しょうゆは日本だけの調味料！と思っていませんか？しょうゆは今日、 じつに多くの国で広く親しまれているのです。 各国の代表的な家庭料理としょうゆとの出会いをテーマにＫＣＣ（キッコーマン クッキング センター）では 在日各国大使館のご協力を得て「世界のしょうゆクッキング」講習会を実施しています。 そのなかから、興味深い世界のしょうゆ料理をご紹介しましょう。新しい味を発見しませんか？

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・世界の料理　

サイト

　National Dish（国民食）を知ると、その国がみえてきます。このサイトは、その楽しみの共有を目的とし、料理、食文化、レシピなどのコンテンツを網羅していく、世界の料理の総合サイトです。

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JP NDISH 

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サイト：アジア、ヨーロッパ、北米、カリブ海、南米、オーストラリア、アフリカ、地中海料理、郷土料理、

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 ～アジア編　ＮＡＶＥＲまとめ

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イベント

行った店

【渋谷】

・

【赤坂】

その他

・

行きたい店

【渋谷】

・

【赤坂】

・サファリ　食べログ　エチオピア出身のオーナーの店。頼めばエリトリア料理を作ってくれるかも。

その他

・

エチオピア料理

2014年10月3日　未訪問

イラストは、せなみおんせんさんの萌え国旗より

履歴

2017年

6/2　第1回　エチオピアフェスティバル

Blogger　なぜエチオピアフェスにジャマイカが出店するのか、わかった。

2015年

10/24　12:00　ランチ・トリップ　エチオピア大使館便　有料

facebookイベント

申込みは2015/10/5(月)を予定しております

2014年

10月4日　グローバルフェスタ2014　Blogger



7月12日　日比谷アフリカフェスティバル2014　Blogger

　エチオピア コーヒーセレモニー 　見逃す

2013年

12月6日　テレビ　ネプ&イモトの世界番付
「オードリ春日の部族滞在記」より




8月26日　激辛グルメ祭り　第二弾　Blogger　エチオピアカレー　食べログ

よく聞かれるこの店名の由来なのですが、実は開店当事扱っていた「エチオピアコーヒー 」が評判であった為、この「エチオピア」を店名にしてしまいました。　サイトより

2012年

5月20日　ジャマイカフェスティバル2012　アメブロ

　クイーンシーバ エチオピアレストラン（Queen Sheba）　食べログ

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・国旗　このページの短縮URL　



Ethiopia
1897年に緑・黄・赤の横三分割旗が作られ、以来、イタリア占領時代を除いて、この三色旗が使われてきた。現在の国旗は、連邦民主共和国が成立した翌年の1996年に制定されたもので、中央には、ソロモンの紋章が起源とされる国章が描かれている。国章の星は、民族集団、進行、性別の違いに関わらず全てのエチオピア人が平等であることを意味している。


【国旗の意味】サイト「世界の国旗」より　

○地図、歴史

・外務省の地図

・Googleマップ

・その他

〇紋章（ウィキペディア）

国章　　cf.紋章学

　エチオピアの国章（エチオピアのこくしょう The Coat of arms of Ethiopia）は、1996年から現在の形となった。青の盾形紋地に、光線を発している金色の五芒星を含んでいる。この五芒星は、旧エチオピアの皇族の先祖だとされるソロモン王の紋章が起源とされている。今日では、五芒星は人々の結束とエチオピアの愛国心を表す。また、この国章はエチオピアの国旗の中心にも使用されている。

　帝政時代（エチオピア帝国）の国章は皇帝を象徴するユダヤの獅子（ライオン）を中心に据えたものであり、これもまた国旗の中心に使用されていた。

公用語　アムハラ語　表記はゲエズ文字（アムハラ文字）

各国料理の検索結果　

　ウィキペディア　より　食文化あり　英語版もあり　　料理サイトなし


　エチオピアの主流の文化であるアムハラ文化において、主食はテフなどの穀粉を水で溶いて発酵させ大きなクレープ状に焼いたインジェラであり、代表的な料理としてはワット、クックル（エチオピア風スープ）、トゥプス（焼肉・炒め肉・干し肉）などがある。辛い料理が多い。

　エチオピア正教の戒律によりツォムと呼ばれる断食の習慣があり、水曜日と金曜日を断食の日とし、午前中は全ての食事を、午後は動物性タンパク質を取らない。四旬節（2月～4月）のツォムは2ヶ月の長期に亘り、復活祭により断食明けとなる。同様に戒律を理由として、ユダヤ教やイスラーム教のように、豚肉を食べることは固く禁じられている。これらの文化は基本的にアムハラ人の文化であるが、アムハラ人がエチオピアの実権を握ってきた期間が長かったため、国内の他民族にも普及している。

　これに対し、南部においては、エンセーテといわれるバナナの一種からとれるデンプンを主食とする文化がある。エンセーテは実ではなく、葉柄基部及び根茎に蓄えられたデンプンを主に食用とするもので、取り出した後に数週間発酵させたのちパンや粥にして食べる[13]。エンセーテはエチオピア南部を中心に2000万人の主食となっているとされるが、近年テフなどに押され栽培は減少傾向にある。

　エチオピアはコーヒーの原産地と言われており[12][14]、コーヒーは広く常飲されている。また、複数の人でコーヒーを楽しむ「ブンナ（コーヒー）・セレモニー」という習慣がある。

　アルコール飲料としては、ビール・ワインが生産されているほか、地酒としてタッジ（蜂蜜酒）・テラ（麦やトウモロコシが原料のビールに似た飲料）・アラキ（蒸留酒）がある。 また嗜好品として、チャットの葉を噛む習慣がある。


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　参考：外務省の駐日外国公館リスト

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参考　


・国際理解教材　サイト　120ヶ国あり　現在PDFだけどfacebookで参加型の教材に

・・世界のしょうゆクッキング　キッコーマン

　しょうゆは日本だけの調味料！と思っていませんか？しょうゆは今日、 じつに多くの国で広く親しまれているのです。 各国の代表的な家庭料理としょうゆとの出会いをテーマにＫＣＣ（キッコーマン クッキング センター）では 在日各国大使館のご協力を得て「世界のしょうゆクッキング」講習会を実施しています。 そのなかから、興味深い世界のしょうゆ料理をご紹介しましょう。新しい味を発見しませんか？

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