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和食料理人
野﨑 洋光
1953年、福島県石川郡古殿町生まれ。
学校法人石川高等学校卒業後、武蔵野栄養専門学校卒業。
東京グランドホテル、八芳園を経て「とく山」の料理長、1989年から2023年まで「分とく山」の総料理長を務め、現在は和食料理人として活動している。
日本料理界に新風を吹き込み、伝統的でありながら独創的な料理を提案し続け、雑誌、TV などのメディアでも広く活躍。自らがおいしいと思うものを作ることをモットーに、伝統や習慣にとらわれない、科学に裏打ちされた合理的なレシピを次々に発表している。
―― 野﨑氏よりお客様へ
マナーを気にせず、普段使いできる和食を目指しました。デニーズだからこそ提供できる、気楽に安心して食べられる和食です。毎日食べても飽きない、身体にスッと馴染むような優しい味にこだわりました。
和食ってこんな楽しみ方もあるんだ！と感じてほしいです。お箸でもフォークでも、新しい形の和食として、おしゃべりしながら、あるいはスマートフォンを見ながらでも、リラックスして和める時間を提供したいと考えています。
是非、デニーズに来てください。
【季節の一皿】＋【副菜】＋【副菜】
鰆さわらの初春焼き おすすめ3品セット
2,440円（税込2,684円）
新春を告げる鰆のふくよかな旨みを、柚子の香りが引き立てます。
滋味深い牡蠣や、上品な甘みの蟹も味わえる、
贅沢な海の幸の3品セットです。
季節の一皿 鰆の初春焼き
副菜 蟹とふわとろたまご、大根のあんかけ副菜 牡蠣と黒米の白味噌チーズ焼き・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
鍋が売り切れだったため、こちらを注文。
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