松屋期間限定メニュー サイト
セネガル マフェ
松屋 小平市 鷹の台店にあり
11/15金曜日 松屋 鷹の台店にて
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チェコ料理 クジェナパプリツェ
松屋 東大和市駅前店にあり
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松屋 チーズバーガー丼
松屋 小平小川店、東伏見店にあり
2024年11月13日水曜日
2024年11月9日土曜日
第2回 こがねい産業祭り
2024年11月９日 武蔵小金井駅 南口
第2回 こがねい産業祭り
渋柿の食べ方
1. 焼酎を使う
焼酎に柿のヘタの部分を数秒漬けて、ポリ袋に入れます。柿の量が多い場合は、ヘタが重ならないように入れてください。柿を並べたら空気を抜き、輪ゴムで口を縛ります。
柿の大きさにもよりますが、1～2週間ほどで渋味が抜けますよ。長期間放置するとやわらかくなり過ぎるので、1週間ほど経ったら様子をチェック。渋が抜けているか、味見をして確認してみてください。
2. ドライアイスを使う
新聞紙にドライアイスを包み、柿と一緒にポリ袋に入れます。空気をしっかり抜いて口を縛り、日陰に4日ほど放置すると渋が抜けますよ。
ポイントは、しっかりと空気を抜くこと。ドライアイスが蒸発してポリ袋が膨らむので、ポリ袋が破裂しないよう、空気をできるだけ抜くようにしてくださいね。
3. 冷凍する
皮をむいた渋柿をラップで包み、5日ほど冷凍庫に入れるだけで渋抜きができます。冷凍庫から出してすぐは硬いので、5分ほど経ってから包丁で切って食べましょう。冷凍庫で渋抜きをすると、柿がシャーベットのような食感になるのが特徴です。あえてシャリシャリの食感を楽しんでもいいですし、やわらかくなってから食べてもOK。お好みの状態で味わってくださいね。
ただし、柿の種類によっては渋が抜けきらない場合があるので、焼酎かドライアイスを使って渋抜きするほうが確実です。
干し柿にする
皮をむいた渋柿2個を一組とし、それぞれのヘタに紐を結び付けます。鍋でお湯を沸かし、10秒ほど柿を漬けて殺菌をしてください。柿が重ならないように注意しながら、風通しのよい場所に干しましょう。
1週間ほどすると表面が硬くなってくるので、手で少し揉みます。3日に1回揉む作業を繰り返し、2〜3週間経てば、甘味のある干し柿が完成しますよ。
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渋柿を甘柿にする方法（チンして柿の樽抜き風） サイト
皮をむいて十字に切れ目を入れて、焼酎を大さじ1.5杯を切れ目にまぶし、
ラップに包んでレンジ600w 30-40秒チンする。
→ ？ 渋いままだった。
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フェイジョア
・フェイジョアは、南アメリカ、ウルグアイ、パラグアイ、ブラジル南部が原産地でフトモモ科に属する果樹です。寒さに強く、マイナス10度程度まで耐えられ、病害虫にも強いため、初心者にも育てやすいのが特徴です。
自然落果したものでも完熟とはいえず追熟させる必要があります。収穫した果実を新聞紙などで包み、12～15℃の室内で１週間程度、追熟させると食味がよくなります。
表面を軽く押さえて少しへこむ感覚があり、よい香りがすれば食べ頃のサインです。なお、貯蔵する場合は、収穫した果実をポリ袋などに入れて冷蔵庫の野菜室などに入れておくと、４～５週間は保存可能です。
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ピーマン
・・シャリシャリピーマン
何もつけずに凍らせてそのまま食べた。おいしかった。
一切れだけ試食して、あとはみじん切りにしてサラダに投入。
・・冷凍ピーマン
ピーマンを、縦に半分に、切ります‼
種と、ヘタを、取って水洗い‼
千切りにして、できるだけ重ならないようにジップロックや、器に入れて冷凍します‼
半凍りより、少し凍ってるくらいにしたら、器に盛って鰹節と、お醤油かけて、出来上がり
第34回小平市 産業まつり 11/9，10
第34回小平市 産業まつり
青パパイヤ
・クックパッド レシピ
・・青パパイヤのスープカレー ツナ缶と玉ねぎ
・ニチレイフーズ 下ごしらえ~保存まで サイト
・・ソムタム（青パパイヤのサラダ）
- 青パパイヤ…1/2個分（約150g）
- 『そのまま使える いんげん』…3本 ※生のいんげんを下ゆでしたものでも可
- にんじん…1/4本（約40g）
- ミニトマト…4個
- ごま油…大さじ1
- 桜えび（好みで）…適量
- ピーナッツ（好みで）…適量
- パクチー（好みで）…適量
- 砂糖…小さじ2
- ナンプラー…大さじ2
- レモン汁…大さじ2
- おろしにんにく…小さじ1（チューブ可）
- 唐辛子（みじん切り）…少々
・・青パパイヤのコンポートのレシピ
砂糖・水・レモン汁と一緒に煮るだけの簡単コンポート。できあがったコンポートは冷凍保存できます。
- 青パパイヤ…1個分（約300g）
- 砂糖…120g
- 水…150ml
- レモン汁…小さじ1
作り方
- 青パパイヤは種を取って皮をむき、2cm角に切る。水に10分ほどさらし、軽く水洗いする。
- 鍋に❶・砂糖・水を入れてふたをし、弱火で20～30分煮る。
- 青パパイヤがやわらかくなったら、仕上げにレモン汁をかけて2～3分煮る。
- 粗熱をとってから、冷蔵庫で冷やす。
冷凍保存は可能か？
【青パパイヤの保存】冷蔵で1週間、冷凍なら1ヵ月もつ！
2024年10月26日土曜日
10/26(土),27(日) レコード・フェア at BONUS TRACK
10/26(土),27(日) レコード・フェア at BONUS TRACK
レコード・フェア at BONUS TRACK
日時：2024年10月26日(土),27日(日) 11:00-19:00
場所：BONUS TRACK （世田谷区代田 2-36-15）
下北沢駅南西口徒歩 5 分 / 世田谷代田駅徒歩 5 分
主催：BONUS TRACK / pianola records
2024年8月23日金曜日
吉祥寺カレーフェスティバル2024
吉祥寺カレーフェスティバル2024
2024年8月23日金曜日から9月1日、日曜日まで
吉祥寺駅周辺の飲食店を中心に開催されるカレーのお祭り！
吉祥寺らしい個性的なお店や、知る人ぞ知る名店のカレー、特別メニューなどをいっぺんに楽しみながら、吉祥寺の街の良さを感じてもらい、お気に入りのお店が見つかります。
さらに、スタンプラリーではカレーを食べた分だけスタンプが貯まり、スタンプ数に応じて先着プレゼントがもらえます！
王道のビーフカレーやチキンカレーから、大人気の「すごい！緑なグリーンカレー」、イラン料理の「ゴルメサブジ風カレー」、クリーミーで濃厚な「ココナッツミルクのキノコチキンカレースープ」など、個性豊かな 25 種類のカレーを堪能しながら、吉祥寺を探索してみませんか？
1. コマグラカフェ やさいのカレー 11:30〜LO18:30
2. アムリタ食堂 青天の霹靂（せいてんのへきれき） 11:30〜LO21:30
3. シフク食堂
4. らすぷーる
5. Sital
6. クラブ ダダ
7. デブー ラム鉄板スパイシーカレー 17:00～LO23:00
8. King Siam
9. 呑めるタイ料理屋 ラコタ すごい！緑なグリーンカレー 17:00〜LO22:30
10. Escale ゴルメサブジ風カレー 19:00〜LO20:00
11. グランキオスク
12. coconi 生トマトカレー 11:30～15:00
13. ミュンヘン
14. アジア食堂ココナッツ
15. 片口
16. エイヒレ
17. 奄美
18. MOSKOW
19. アヒルビアホール カレークリームコロッケ2種のソース
平日15:00～LO23:00、土日祝12:00～LO23:00
20. エプロン
21. chang curry 2種盛りカレー 12:00～22:00
22. ニワトリ（工事のため休業。16.エイヒレにて注文可能）
23. ヤキトリテッチャン
24. ハモニカキッチン
25. ポヨ チキンカレー ポークぶうっカレー 11:30～LO23:00
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8/23金曜日 5件 7500円
1軒目 ローストチキン ポヨ
・ポークぷうっカレー 1000円
・ラッシー 250円
2軒目 カレー屋 chang curry
・二種盛りカレー 1100円 A欧風スパイス牛すじカレー Bチキンココナツカレー
3軒目 ヤキトリ 中華洋食 ハモニカキッチン
・夏野菜の天ぷら 1000円
・ノンアルコールビール 450円
4軒目 タイ料理 アジア食堂ココナッツ
・プーパッポンカリー ミニ 1800円
・ライチジュース 450円
5件目 ビアホール アヒルビアホール
・カレークリームコロッケ 1000円
・ノンアルコールビール 450円
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2024年6月15日土曜日
ジョージアフェスティバル
第２回ジョージアフェスティバル・プログラム
＜６/15土＞
■11：00～
アンサンブル・イアポネレビ
ノグチマサフミ主宰（日本）
1）ダヴルリ
2）カルトゥリ
3）ラチュリ
4）アチャルリ
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てことでジョージアフェス2024のノグチの振付枠ナンバー紹介！！
①ダヴルリ
ジョージアの街の貴族たちの踊りです。
列を作ったりしては離れ、ペアになったり輪になって踊る様子は、他の種類のジョージアンダンスの中でも多く登場する特徴です。
踊り自体はそれほど複雑ではなく、それはこのナンバーにおいて、男性と女性の関係がそれほど堅苦しいものではないことを表現しています。
ダヴルリは多くの男女で構成される、貴族たちの宴会の様子を描く踊りです。
②カルトゥリ
ダヴルリから繋がる、結婚式の踊りです。
3分ほどの踊りの中で5つのパートに分かれています。
・新郎新婦の登場
・お互いの気持ちを確認する試し合い
・男性からのアピール
・女性からのアピール
・ペアダンス
最も古くから存在するジョージアンダンスのひとつで、民族性を強く表現しています。
他の何よりもパートナーに対し特別な愛情を持つというジョージアの伝統的な精神がこの踊り「カルトゥリ」に集約されています。
男性は礼儀を重んじ控えめですが、同時に賢く情熱的に。
女性は優しく優雅でいて雄弁。
踊りが始まると、男性は女性に触れることは許されず、パートナーと一定の距離を保ち続けなければなりません。
男性の上半身は常に静止し、恋愛中であっても自分の感情をコントロールしなければならないということを表現しています。
男性は、彼女が全世界で唯一の女性であるかのようにパートナーから目を離しません。
女性は恥じらいを以て、常に目を伏せたまま湖の水面を飛ぶ白鳥のように優雅に立ち振る舞い続けます。
非常に厳格なジョージアの結婚式を表現したダンスナンバーです。
③ラチュリ
ジョージア・ラチャ地方（北西の山岳地帯）の踊りです。
ジョージアンダンスのナンバーは、地方それぞれの踊りという形でも分類され、数多くある地方の中でもラチャ地方の民族性を表現する踊りがこちらのナンバーです。
ジョージアにおける山の踊りは、厳格で激しい踊りが多いのですが、ラチュリは数ある山の踊りの中でも楽しくて陽気なお祭りのような特徴を持った踊りです。
リズミカルな音楽に軽快なステップで楽しく踊られるこの踊りは非常に親しみやすいので、僕のレッスンの中でもエクササイズとして多く取り入れております。
ぜひエクササイズレッスンも受けにきてみてください！！
④アチャルリ
ジョージア・アチャラ地方（西側の黒海沿岸地域）の踊り。
海の地方の踊りです。
男女共優雅で柔らかく遊び心のある軽快なステップが特徴的で、それはそのまま、かしこまらない男女間の恋愛や駆け引きを表現しています。
男性は女性を追いかけ、そんな男性を軽くあしらう女性。
カルトゥリのような厳格な踊りとは相反し、アチャルリはカジュアルな恋愛模様を描いた踊りです。
黒海沿岸地域の伝統を通じて世代から世代へと受け継がれており、パフォーマンスの多様性が特徴的なダンスナンバーです。
ジョージアンダンスの中でも基礎として比較的最初に習う踊りです。
⑤mtiuluri(ティウルリ)
ジョージアの山の地域の踊り
ナンバーのテーマは「競争」で、男性も女性もそれぞれの技術や魅力を競い合う
山岳地帯におけるお祭りを表現している踊りで、力強い男性のパートから女性の群舞、
更に男性による膝やつま先を着く技を披露し最後に男女全員で踊る、ジョージアンダンスの中でもフィナーレに使われることの多いナンバーです。
日本語の表記では「ムティウルリ」と表記されますが、最初の「ｍ」はほとんど発音されないので『ティウルリ』と聞き取れます。
と、今回のパフォーマンス30分の中で以上のナンバーを披露させていただきます。
途中ダンサーたちの着替えのため、ジョージア音楽のBGMを流したりします。
ぜひ踊りも音楽も楽しんで、ジョージアフェスを始まりから終わりまで楽しみ尽くしてください！！
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古代ペルシャ語で隊商（キャラバン）を表すCARVAAN（カールヴァーン）。
カールヴァーン 食べログ
【6月15日(土)・16日(日)】ジョージアフェスティバルに参加します！
2024年2月25日日曜日
オーストリア料理 ヴィナーターフェルシュピッツ
2024年2月21日放送 9:19 - 9:28 TBS
ラヴィット！ 見取り図の安くてウマくて◯◯な店
オーストリア料理の「カフェラントマン 青山店」でいただける絶品煮込み料理「ヴィナーターフェルシュピッツ」が登場。野菜とランプ肉、スパイスを入れて4時間煮込んだコンソメスープで牛肉を煮込む。
「ターフェルシュピッツ」とはどういう意味ですか？
ターフェルシュピッツ
「ターフェルシュピッツ」(食卓の端)という名前は、たぶん、宮中においては、皇帝が料理を食べている時だけ、他の者も食べることを許されたという事実から名付けられたようです。
ウィーン名物料理 「ターフェルシュピッツ」
オーストリアは９つの州があり、それぞれに郷土料理があるわけですが、
ウィーン３大名物料理といえば、Wiener Schnitzel (ヴィーナーシュニッツェル）、Zwiebel Rostbraten (ツヴィーベルローストブラーテン）、そしてここで紹介するTafelspitz(ターフェルシュピッツ）でしょうか。
Tafelspitzは時の皇帝フランツ・ヨーゼフ１世が好んで食べた料理で、
牛肉の煮込み料理です。
Tafelspitz（牛のおしりと太ももの一番上との間のあたりの肉）をかたまりで何時間も煮込んで、そのやわらかくなった肉をスライスして、リンゴに西洋わさびが入ったソースとSchnittlauchソース（白のクリーム状のソースにチャイブがまざったもの）を肉にかけて食べます。
その定番２つのソース以外にほうれん草のペースト状ソースもとても好まれています。
ジャガイモを炒めたものと野菜が添えられるのが一般的です。
Wiener「ウィーナー」とはどういう意味ですか？
アメリカ英語でソーセージ、いわゆる"ウインナー"のこと。
シュニッツェル
本来は仔牛肉を用いてミートハンマーで叩いて薄くし、細かいパン粉を付けて揚げたものをいう。パン粉を挽き立ての黒胡椒で味付けしておくこともある。
ターフェルシュピッツ（ドイツ語: Tafelspitz）は、牛肉を煮込んで作るオーストリア料理、およびその料理に使う牛肉の部位。ウィーンで特に好まれている。
2024年2月22日木曜日
沖縄タコス会〜沖縄タコスとメキシコタコスの違いを知ろう〜
沖縄タコス会〜沖縄タコスとメキシコタコスの違いを知ろう〜
(木) 19:00 | 小平市花小金井南町２丁目２−１６ ヴェルデ花小金井 B1 | By Tacos Mercado
カテゴリー食／グルメ食材郷土料理飲食業南米観光
「Tacos Mercado 沖縄タコス会」初開催！！
沖縄タコス好きな人、沖縄が好きな人、タコスが好きな人。
小平市花小金井のTacos Mercadoが1日だけ沖縄になります！
＜内容＞
🌺スペシャルセット付き2000円（ドリンク代は別途かかります。）
小学生以下入場無料
🌺スペシャルセット内容~
・オキタコ沖縄タコス2P
・Tacos Mercadoの新作沖縄焼きタコ1P
・Tacos Mercadoのメキシカンなタコス1P
・アサリのピリ辛クラムチャウダー
🌺Live
三線奏者 伊藤淳さんが会場を盛り上げてくれます。（投げ銭宜しくお願いします。）
皆んなでカチャーシー踊りましょう！
~イベント内容〜
🌺沖縄タコスやTacos Mercadoの新作タコスを食べながら沖縄タコスとメキシコタコスの違いや
その歴史についても解説します。
ゲストには沖縄トルティーヤの研究者でOkitaco代表の堀越元太さんをお招きして
沖縄タコスの現状や種類についても語っていただきます。
メキシコタコスについてはTacos Mercado吉川店長が解説。
またご参加の皆様のお好きな沖縄タコス店や沖縄に対する思いもお聞かせください。
🌺イベント後半ではご参加の皆様一緒にカチャーシーを踊りましょう！
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