10/19松のやロースケララチキンカレー

 10/19

松のや　ひばりが丘店

ロースケララチキンカレー

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松のやのカツは成形肉？　

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ケララカレーとは？

ケララカレー（Kerala Curry）とは、南インド・ケララ州の伝統的なカレーのことです。
ケララはインド南西部の海沿いの地域で、ココナッツミルクやスパイス、カレーリーフ、マスタードシードを多用するのが特徴です。肉や魚、野菜など具材によって種類はさまざまですが、いずれもまろやかで香り高く、辛すぎない味わいが多いです。
とくに有名なのは「ケララ・チキンカレー（Kerala Chicken Curry）」や「ケララ・フィッシュカレー（Meen Curry）」です。

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🌴 一人分のケララチキンカレー（電子レンジでもOK）

材料（1人分）

• 鶏もも肉（または胸肉）……100g（ひと口大に切る）

• 玉ねぎ……1/4個（みじん切り）

• にんにく……1片（すりおろし）

• しょうが……1片（すりおろし）

• トマト……1/2個（ざく切り）

• ココナッツミルク……100ml

• サラダ油……小さじ1

• カレー粉……小さじ1

• クミンパウダー……少々

• コリアンダーパウダー……少々

• ターメリック……ひとつまみ

• 塩……小さじ1/4

• カレーリーフ（あれば）……2〜3枚

• 仕上げ用レモン汁……少々

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作り方（電子レンジ版）

1. 下ごしらえ
   　耐熱ボウルに玉ねぎ・にんにく・しょうが・油を入れ、軽く混ぜる。
   　ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱し、香りを出す。

2. スパイス投入
   　カレー粉・クミン・コリアンダー・ターメリックを加え、よく混ぜる。
   　さらに30秒ほどレンジ加熱して香りを引き立てる。

3. 具材を加える
   　鶏肉・トマト・塩を入れて混ぜ、再びラップをして600Wで3分加熱。

4. 仕上げ
   　ココナッツミルクを加えて混ぜ、さらに2分加熱。
   　カレーリーフを加え、仕上げにレモン汁を少々たらす。

5. 完成
   　全体を混ぜて味を見て、塩で整える。
   　ごはんやナン、ジャスミンライスと一緒にどうぞ。

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🍛ポイント

• カレーリーフは乾燥でもOK。香りがぐっと本格的になります。

• ココナッツミルクがない場合は、牛乳＋ココナッツオイル少々でも代用可。

• 魚を使う場合は鶏肉の代わりにタラやサバなどを入れ、煮すぎないよう注意。

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ご希望があれば、「魚のケララカレー」や「野菜ケララカレー（ビーガン版）」もお伝えできます。どちらにしますか？

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