イラン料理店 Jame Jam ジャーメジャム
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フェセンジャン 1880円 参考 Nディッシュ 世界のレシピ
ホレシュテ フェセンジャンザクロとクルミのシチュー . コクありながら 甘酸っぱい味です.
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ホレシュテ キャラフス（セロリのシチュー）
先日の大量セロリで、今夜は夫の大好きなセロリのシチューナイフとフォーク
そこで、わが家のレシピ
セロリのシチューをレストランで口にすることは、なかなかありませんが、イランではポピュラーなシチュー
ペルシャ語で「セロリ」は「キャラフス(کرفس)」
ちなみに「ホレシュト(خورشت)」は「シチュー」の意です
＜材料＞ ４人前 （1人分）
セロリ…600g（葉の部分も含む） （150ｇ）
羊肉or牛肉(シチュー用）…300g （75g）
玉ねぎ…２ケ （半分）
イタリアンパセリ…80g(またはドライパセリ…大さじ４） （20g 大さじ１）
ミント…20g（またはドライミント…大さじ１） （5g）
トマトペースト…小さじ１
ターメリック…小さじ１
ドライレモン…３ケ（またはレモン果汁） （1ケ）
塩、コショウ…適量
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2023年10月21日
ザクロジュース 400円
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