10/17 東インド&パルシーParsi(ゾロアスター教徒)料理

【70人まで誰でもOK】10/17 神保町 東インド&パルシーParsi(ゾロアスター教徒)料理 Bangera's Kitchen

バンゲラズ キッチン 神保町　食べログ

東京都千代田区神田錦町3-22 テラススクエア 1F

2019年10月17日　19:30~22:00

facebook　世界の伝統料理と特殊食材を食べる会のイベントに参加しました。

【70人まで誰でもOK】10/17 神保町 東インド&パルシーParsi(ゾロアスター教徒)料理 Bangera's Kitchen

一人5000円　ドリンク500円から

【メニュー】
1.スープ（サール）
2.スモークフィッシュサラダ
3.カンチプラムイドリ
　豆と米の生地で作るニンジンとカーシュナッツ入り蒸しパン。
4.マトンガラフィケバブ
　マトンとスパイス香るインド風つくね。
5.ブッタシーケバブ
　ベビーコーンにマッシュポテトをコーティング。
6.バレダ　イレダ　ミーン（パサ）
　ミントとコリアンダーの爽やかなソースでマリネした魚のバナナリーフ包み焼き
7.プリムンチ（タコ）
　辛さと酸味のハーモニーが生み出すマンガロールオリジナルカレー
8.プンディ
　ココナッツ風味が優しい味わいの米粉蒸しパン。
9.プリヴァゲレ
　スパイスとタマリンドのあっさりライス
10.ベレタライダガッティ
　インドの黒糖（ジャグリー）、ココナッツ、米粉からなるスウィーツガレット。

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参考

・パルシー小さな巨人たち　PDF

インドでは少数民族のパルシー。しかし、特に経済面では、インド国内はもちろん、世界でも強い存在感を発揮している。
　パルシーゆかりの有名人といえば、ロックバンド、クイーンのフレディ・マーキュリーや、オーケストラ指揮者のズービン・メータなどが挙げられるが、現在、世界に最も影響を与えているのはタタ財閥（タタ・グループ）だろう。インド３大財閥の一つに数えられるタタ財閥は、自動車会社タタ・モーターズや製鉄会社タタ・スチールなど、各分野で世界有数の企業を多数抱える、インド経済の要だ。
　パルシーの伝説では、彼らの先祖たちがグジャラートの王に謁見したとき、王は新しい民族に与える土地はもうないとして彼らの定住を拒絶した。パルシーの祭祀長は王にコップに満たされたミルクを求め、そこに砂糖を加えて「この通り、われわれは他の人々の中に溶け込み、さらに豊かにしてみせます」と訴えて王を説得したといわれる。その言葉の通り、現在のパルシーはインド経済を豊かにするけん引役として活躍している。