所沢で世界一周＞スリランカ＞
9/4spice &wine golondrina
世界料理DB Notion：あいがけ3種盛り
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きっかけは、ロケットナウの配達で所沢駅周辺に行き、
リクエストが止まった（仕事の依頼が一時的に来なくなった）ので。
スリランカ料理店が近くにあったことを思い出し、Googleマップで
「所沢 スリランカ料理」で検索。
一軒は、店の前を通ったことがあった。
もう一軒は、見たことのない店だった。
見たことのない、この店spice &wine golondrinaに決定。
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ランチメニュー
・ラムダモンキーマ
中辛
カルダモンを中心にクミンなど香り高いスパイスをふんだんに使い、ラムの独特な臭みを消しつつもラムの存在感は確かに感じられる様にしました。仕上げにかける花椒がカレーを引き締めます！
・バターシュリンプ
甘口
バターチキンのような濃厚さと、まろやかな甘みが特徴的なカレー。
食べ進めていくと口の中にいっぱいにエビの香りと旨みが広がっていきます。エビ出汁の他に香味野菜、控えめに香るスパイス、仕上げは生クリームで。
・エッグマサラ
中辛
ボイルエッグをドライタイプのカレーで煮込みました。
ドライカレーはシナモン、カルダモン、クローブなどを効かせ、カシューナッツの風味とヨーグルトの酸味を足してバランス良く仕上げました。
・イカ墨ブラック
中辛
トマトソースをベースにイカ肝とゲソを一緒に炒め、イカ墨・海老の出汁で煮込んだイカの風味たっぷりに仕上げました！
スパイスはあえて控えめにしてイカの味を楽しめるようになっています。
- カレー1種：1350円
- あいがけ2種盛り：1650円
- あいがけ3種盛り：2000円
トッピング
- イカ墨コロッケ（1ケ）：150円
- 鶏ハム：150円
- パクチー増量：150円
- タコミート：200円
ご飯量 100g〜300gで好きな量を選べます！
※普通盛り目安 180g
・学校のチキンカレー
甘口
800円（あいがけ2種盛り可）
その昔働いていた小学校の給食のレシピを元に作った懐かしい味わいのカレー。
辛味は無く、チキンと鶏ガラスープをベースに、ペーストにした野菜の甘みとバタールウの香りを引き立てました。
・チーズタコライス
無辛
980円（単品のみ）
メキシコ料理のタコスをご飯に乗せた沖縄がルーツの料理。
タコスソースはトマトベースにチリパウダーや玉ねぎの甘みを効かせたキーマ風。
野菜とチーズを一緒に混ぜていただきます。
〜ドリンク〜
- ウーロン茶、りんごジュース、ジンジャーエール、ペプシコーラ：各300円
- コーヒー（アイス or ホット）：300円
- スパイスチャイ（アイス or ホット）：380円
※全て税込表示です
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