3/6長崎ちゃんぽん野菜たっぷりちゃんぽん背徳MAX
看板商品の野菜たっぷりちゃんぽんを禁断の魔改造⁉パンチのきいた背脂にんにく醤油と豚しゃぶを豪快にのせた欲望の野菜たっぷりが降臨。背徳感MAXの1杯をお楽しみください。
店内レギュラー（麺200g）1096kcal 1490円
リンガーハットの長崎ちゃんぽんをYOUKIの白湯豚骨スープ顆粒を使って家で作ろうと思います。1人分のレシピ、材料、下準備、手順を教えてください。
リンガーハットの長崎ちゃんぽんは、実は構造がシンプルです。
ポイントは 「白濁スープ＋炒め野菜の甘み＋魚介＋太麺」。
YOUKIの白湯豚骨スープ顆粒を使うと、かなり近い味になります。
GP向けに 家庭で再現しやすい配合を書きます。
GP式
リンガーハット風 長崎ちゃんぽん（1人分）
🥬材料
スープ
YOUKI 白湯豚骨スープ顆粒 … 小さじ2
水 … 350ml
牛乳 … 50ml（クリーミー再現の隠し技）
塩 … ひとつまみ
砂糖 … ひとつまみ
麺
中華麺（太麺） … 1玉
具材（リンガーハット風）
キャベツ … 80g
もやし … 60g
玉ねぎ … 30g
にんじん … 20g
コーン … 大さじ1
かまぼこ … 2〜3枚
シーフードミックス（イカ・エビ） … 50g
豚バラ肉 … 40g
仕上げ
黒胡椒 … 少々
ごま油 … 小さじ1/2
🔪下準備
① キャベツ
→ 大きめざく切り
② 玉ねぎ
→ 薄切り
③ にんじん
→ 細め短冊
④ シーフード
→ 冷凍なら流水解凍
⑤ 麺
→ 別鍋で 1分短めに茹でておく
※リンガーハットは実際
麺を炒めスープで煮る方式
🍳手順
①具材を炒める
フライパンに油小さじ1
強火で
豚肉
シーフード
玉ねぎ
にんじん
キャベツ
もやし
の順で 強火で1〜2分
※ここで野菜の甘みを出す
②スープ投入
フライパンに
水350ml
白湯豚骨顆粒
牛乳（豆乳）
を入れる
沸騰させる
③麺を入れる
茹でた麺を入れて
30秒煮る
ここで
野菜の旨味がスープに溶ける
④仕上げ
コーン
かまぼこ
を入れて
ごま油
黒胡椒
🍜完成
リンガーハット風ちゃんぽん
🔥再現度を上げる裏技
①白濁強化
少量入れる
牛乳
または無調整豆乳
②旨味ブースト
小さじ1/4入れると神
鶏ガラスープ
③店の香り
最後に
ラード小さじ1/2
これで
店の匂いになります
🍜GPおすすめアレンジ
大谷さんのサラダ研究と相性良いです
焼き野菜ちゃんぽん
キャベツ
小松菜
春菊
を
油なしフライパン焼き → スープ
甘みが爆発します。
もしよければ次に
GP解析
リンガーハットのスープ構造
再現度90％レシピ
具材ランキング
家ちゃんぽん最強配合
も作ります。
かなり面白い料理理論になります。
ちゃんぽんスープのドレッシング化方法を教えてください。
いい発想です。
ちゃんぽんスープは 豚骨＋魚介＋野菜の旨味＋乳化脂なので、実は 温サラダドレッシングにすると非常に相性が良いです。
特に大谷さんが実験している
**油なし焼き野菜（甘み強化）**にはかなり合います。
GP式で 3レベル紹介します。
GP式
ちゃんぽんスープドレッシング
① 基本（最も簡単）
材料（1人分）
YOUKI 白湯豚骨顆粒 … 小さじ1/2
お湯 … 小さじ2
酢 … 小さじ1
ごま油 … 小さじ1
黒胡椒 … 少々
作り方
顆粒をお湯で溶く
酢を入れる
ごま油を混ぜる
完成
味
中華サラダ＋ちゃんぽん風
② リンガーハット風（おすすめ）
クリーミーで一番近いです。
材料
YOUKI白湯豚骨顆粒 … 小さじ1
お湯 … 小さじ2
牛乳 … 小さじ1
酢 … 小さじ1
ごま油 … 小さじ1
砂糖 … ひとつまみ
作り方
全部混ぜるだけ
味
ちゃんぽんスープそのままサラダ化
③ GPおすすめ（焼き野菜最強）
大谷さんの焼き野菜研究に一番合います。
材料
白湯豚骨顆粒 … 小さじ1
お湯 … 小さじ2
酢 … 小さじ2
オリーブオイル … 小さじ2
にんにくすりおろし … 少し
黒胡椒 … 多め
作り方
混ぜるだけ
味
豚骨シーザーサラダ
かなり美味しいです。
GPおすすめ焼き野菜（相性ランキング）
Sランク
キャベツ
玉ねぎ
もやし
小松菜
Aランク
ナス
ピーマン
しいたけ
エリンギ
Bランク
春菊
パクチー
GP裏技（店レベル）
ドレッシングに
マヨ小さじ1
入れると
ちゃんぽんシーザー
になります。
GP料理研究（大谷さん向き）
ちゃんぽんドレッシングは
実は 世界料理のベースにもできます
例
アメリカ
ちゃんぽんシーザー
フランス
ちゃんぽんヴィネグレット
中東
ちゃんぽんタヒニ
日本
ちゃんぽん胡麻だれ
もしよければ次に
かなり面白いテーマ
「世界のスープをドレッシング化ランキング」
作れます。
これ、大谷さんの
世界一周サラダプロジェクトにかなり使えると思います。
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「世界のスープをドレッシング化ランキング」
大谷さんの 「世界一周サラダ」プロジェクトに合わせて、
スープ → ドレッシング化すると美味しいランキングを作りました。
考え方はシンプルです。
スープ＝旨味の塊
↓
油＋酸味を少し足す
↓
最高のドレッシングになる
GP料理理論としてかなり使える方法です。
🌍 GP式
世界のスープ → ドレッシング化ランキング TOP15
🥇1位
長崎ちゃんぽん（日本）
理由
豚骨
魚介
野菜
旨味三重構造
焼き野菜との相性
最強クラス
ドレッシング化
ちゃんぽんスープ
＋酢
＋ごま油
🥈2位
ビスク（フランス）
エビの濃厚スープ
ドレッシング化
ビスク
＋オリーブオイル
＋レモン
最高
海老シーザードレッシング
🥉3位
トムヤムクン（タイ）
酸味＋辛味
ドレッシング化
トムヤムスープ
＋ナンプラー
＋ライム
エスニックサラダ完成
4位
味噌汁（日本）
ドレッシング化
味噌
＋酢
＋ごま油
焼きキャベツ神
5位
ミネストローネ（イタリア）
トマトベース
ドレッシング化
ミネストローネ
＋オリーブオイル
＋酢
温サラダ向き
6位
フォー（ベトナム）
牛骨＋香草
ドレッシング化
フォースープ
＋ライム
＋ナンプラー
アジアサラダ
7位
フェセンジュン（イラン）
ザクロ＋クルミ
ドレッシング化
フェセンジュン
＋酢
超高級ドレッシング
（大谷さんはすでに成功）
8位
クラムチャウダー（アメリカ）
ミルク系
ドレッシング化
チャウダー
＋酢
＋黒胡椒
クリーミーサラダ
9位
ラーメンスープ（中国・日本）
ドレッシング化
ラーメンスープ
＋酢
＋ラー油
中華サラダ
10位
アッタイ（モロッコ）
ミントティー
ドレッシング化
ミントティー
＋レモン
＋蜂蜜
爽やか
11位
ガスパチョ（スペイン）
そのままドレッシング
12位
ボルシチ（ウクライナ）
ビーツ
ドレッシング化
ボルシチ
＋サワークリーム
13位
参鶏湯（韓国）
ドレッシング化
参鶏湯
＋ごま油
＋酢
14位
レンズ豆スープ（中東）
ドレッシング化
レンズ豆
＋オリーブオイル
15位
オニオンスープ（フランス）
ドレッシング化
オニオンスープ
＋バルサミコ
🌍 GP料理理論
スープ → ドレッシング化の公式
覚えておくと便利です。
基本式
スープ
＋
酸味
＋
油
酸味
酢
レモン
ライム
ザクロ
油
オリーブオイル
ごま油
バター
ナッツ
🌍 GP重要発見
世界の料理の半分は
スープ
ソース
ドレッシング
この 3形態の変形です。
大谷さんの研究だと
ここからさらに面白いテーマがあります。
GP料理研究
世界のスープ → サラダ化ランキング TOP30
これ作ると
たぶん 本1冊レベルのネタになります。
希望あれば作ります。
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焼き野菜サラダ、ちゃんぽんドレッシングをレンチン野菜にしてみたいです。レシピ、材料、下準備、手順を教えてください。
→ Blogger
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