2017年6月2日金曜日

ニルヴァナム 有明店 (Nirvanam)

2017年6月2日

ニルヴァナム 有明店 (Nirvanam)


ランチビュッフェ 1,200円
 毎日南インドの料理のランチビュッフェを行います。南インドの変わらない味に毎日変わったメニューで料理を出します。毎日、日替わりの12アイテムが、ランチビュッフェにあります。

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 6/2遠足で、建築再生展に行くことになり、ランチをどこで食べるか探していてニルヴァナムを発見。

 金曜日のメニュー。

チキンジャルフレジ Chicken Jalfrezi 参考 
 南アジアのカレーの一種 ウィキペディア

ペーペルチキンドライ Papper Chicken Dry 参考(Pepper Chicken Dry)

マトンカレー Mutton Curry

ベジクルマ  Veg Kuruma

ダルパルク Dal Palak

サンバル Samber

ワダ、ナン、ライス

ダリヤペヤサム Daliya Payasam  参考



クルマとコルマの違いは?

 参考「クルマとコルマ」 カレー&スパイス伝道師☆ブログより
 

全粒粉の薄焼きパン「パラーター」に合わせておいしいカレーの一つが、南インドの「クルマkurma」です。

 北インドやイギリスのカレーに「コルマkorma」というのがありますが、それらの南インド化したものがクルマだといわれています。




























 サラダとパスタ



 ダリヤペヤサム Daliya Payasam



 ピクルス





















マンゴラッシー 200円




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