肉汁餃子製作所
肉汁餃子製作所ダンダダン酒場 牛込神楽坂店
食べログ Retty
気になるメニュー 「悪魔的に旨い香菜サラダ」496円
「餃子アイス」
ダンダダン酒場とは
→ 餃子とビールの店が街を変えた。「肉汁餃子製作所ダンダダン酒場」～株式会社NATTY SWANKY サイト
誰もが認める鉄板アイテム「餃子とビール」を軸に据えた新しい業態への挑戦。
「飲食店、特に路面店として出すお店は、その街の顔にもなるわけです。だから、老若男女あらゆる方に来ていただけるような、間口の広い店づくりにこだわりました」
「餃子とビールを基本に据えながら、持ち帰りの餃子があれば普段あまり外食をしない主婦の方にも使ってもらえるし、ランチをやればあまりお金のない学生さんにも来てもらえます。あとは、アイドルタイムの時間帯でも、お通し無しで餃子とビールを提供できればご年配の方も使えるはずだと考えました」
「お客様が『お店ができて街が変わった』って言って下さったんです。それまでなんとなく暗かった街が明るくなったって。飲食店1軒でそれほど街の印象が変わるんだ、飲食店にそんな力があるんだということを実感しました」
「当たり前のことですが、挨拶、元気と笑顔です。これは常に徹底しています。特徴的なものとしては、読書感想文でしょうか。毎月1冊の課題図書があり、読んで感想文を提出すると3,000円が支給される仕組みです」
→ 水道橋 虎ジ 食べログ
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餃子 → 立会川にギョーザ専門店「ボナペチ」 手延べの厚皮ギョーザ 品川経済新聞
営業時間は18時～22時。月曜・日曜定休。 食べログ
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赤玉パンチ → チェリオ グレープ味 ブログ
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看板は楽しそう。
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