映画について ペルー食文化の映画「Cooking Up Dreams」上映会

2014年11月22日

ペルー食文化の映画「Cooking Up Dreams」上映会

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映画について

Cooking Up Dreams

監督：エルネスト・カベリョス

chef Gastón Acurio.　　facebook

eo映画　より

　太平洋岸、アンデス高地、アマゾンのジャングルなど、ペルーの様々な土地に住む人々から、パリ、ロンドン、アムステルダム、ニューヨークに移住したペルーの人々。質素な食生活から、都会の華やかなレストラン。海外でペルー料理を伝えるシェフから、先祖代々伝わる家庭のレシピを守り続ける人々。歴史的な背景による民族や貧富、地域の差など、環境が全く異なる人々の食様式が、それぞれの生活、人生に、誇りをもって溶け込んでいる。様々な角度からペルーの『食』について探っていく。（作品資料より）

東京ごはん映画まつり　より

映画の公式サイト（スペイン語）

ペルーは今、美食革命の真っ最中！

会場：JICA地球ひろば　

映画の中でこんな言葉を聞いた。

「料理もより良い世界や正義を追求しなくてはならない。」

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映画で紹介されたイベント、料理についてもっと知りたい。

どこか紹介しているサイトを探さないと・・・。

・トウモロコシ：白とムラサキ

・大地の宝石、ペルー原産のジャガイモ

・・まるでケーキの様なポテトサラダ　→「ペルーのポテトサラダ」で画像検索　

　これぞまさに美食！

・マンゴーの巻き寿司

・酢と醤油と油で炊いたご飯

・セビチェとは、ラテンアメリカで食べられる魚介類のマリネである。ペルーやメキシコなどの名物料理。 小骨を良く取り除いた生の魚を1-2cm角くらいに切る。これにみじん切りにしたタマネギとトマトを加え、レモンをたっぷり絞って混ぜ合わせる。ウィキペディアより

・パチャマンカ

ウィキペディアより

　南米のペルーにおける伝統的な調理法の一つで、肉や根菜などの食材を焼け石とともに土中に埋めて蒸し上げるアースオーブンの一種である。

・スペイン、マドリードの食のイベント　料理のフュージョン

・ペルーの料理のお祭り

・・ラテンアメリカ最大級の国際グルメフェスティバル「ミストゥラ」　記事