冷やしクルドそうめん

2015年3月30日



クルド語で「トラク」と呼ばれる冷静スープの様なサラダと「海を渡った故郷の味」書いてありました。

今回はそうめんに合わせるため、水抜きでつくってみました。

冷やしクルドそうめん

【材料】

・ヨーグルト

・サワークリーム

・ザワークラウト

・キュウリ

・のらぼう（カキ菜）

・ニンニク　1粒

【調味料】

・塩　小さじ半分弱

近所の農家で一束100円で買ったのらぼう（カキ菜）。

これはその三分の一くらいです。

今回は茹でた半分だけ使います。

塩は小さじ半分程度。

ヨーグルトより野菜の方が圧倒的に多いので、ヨーグルトを追加。

説明書通り2分間茹でました。

野菜とヨーグルトをよく混ぜます。

そうめんにかけて完成。

パルメザンチーズをかけてみましたが、チーズの味は見事にかき消されていました。

生のニンニクがタマネギのように辛く、スパイスは不要。

みじん切りは出来るだけ細かく切るか、すりおろしのニンニクを使う方がいいです。

のらぼう（カキ菜）の替りに、生で食べられる野菜を使うともっと簡単にできます。

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本　「海を渡った故郷の味」

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