東京で世界一周　: 9/2恵比寿を散歩

2012年9月2日　

恵比寿駅周辺

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COTHAM GRILL 　ゴッサムグリル

食べログ　　　HPなし　

あのパンで有名なヴィロンが経営しているグリルのお店です。

ゴッサムグリル(GOTHAM GRILL)。ニューヨーク市の愛称を冠したこのお店、経営はヴィロンのオーナー、株式会社ル・スティルの西川隆博さんです。ル・スティルはスタイルのこと。ヴィロンがパリのスタイルならばゴッサムグリルはNYスタイル、今回も本物志向です。

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coci　　コチ

タイ料理

食べログ　　 HP　　

HPより　

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フレンチバー　夜木　ヨギ

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タイムアウトカフェ　

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恵比寿のパンダ　？？？

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地中海バル　クアトロ

カスエラ料理　

カスエラ料理を検索して見つけた

gyuのバルセロナ便り

土鍋(カスエラ）料理 Cocinar con cazuela

スペインの多くの家庭では、昔から料理によく土鍋を使います。
耐熱陶器で、ここではカスエラとか、バロとか呼んでいますが、日本の土鍋と違って、縁の高い平たいお皿のような形で、直接火にかけたり、オーブンに入れたりして調理に使い、このままテーブルに出します。
レストランでは一人用のカスエラに入れて出てくる料理も多いですね。

サイズはオリーブなどをちょっと入れるための直径8センチくらいのものから、一家全員が食べられる量を作る直径30センチ以上の大型のものまで様々。
内側だけに柚をかけあり、外は素焼きのまま。
じっくり煮込んだりするときにはなかなか便利。

以前持っていたのですが、ある日パカッと割れて、その後買わずじまいでした。

ところが、ピレネーの友人の家で、カスエラで作ったソースのマカロネス(マカロニ料理）があまりにもおいしかったので、これはやっぱり買おう、と思って、先週やっと買ってきました。

大きいのです。　直径34ｃｍ~♪