カレーの老舗「アジャンタ」にて朝カレ
きのう本屋さんで
「スパイスの黄金比率で作るはじめての本格カレー 」
という本を見つけた。
著者は、渡辺玲さん
カレー＆スパイス伝道師☆ブログ
クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰、渡辺玲のカレーな日常
というブログをやっている。
『新版 誰も知らないインド料理』(光文社 知恵の森文庫)、
『旬のかんたんスパイスカレー』（アスペクト）、
『カレー大全 カレー伝道師の１６０話』（講談社）、
『カレーな薬膳』（晶文社）など著作多数。
経歴をみると、
都内の老舗インド料理店「アジャンタ」にて料理人生を開始。
とあった。
「アジャンタ」を検索してみると、評価が高く、朝10時からやっている。
これはもう行くしかない。
ということで、行ってきました。
AM 10：15 お店に到着
AM 10：17 チキンカレー、マトンカレー、ロティを注文 ２カレーで1500円
AM 10：19 会社からメール「一人休んだため忙しいので、できるだけ早くきて」
「了解」と返信
あぶない、あぶない、あと数分早く注文する前にメールが来ていたら、やばかった。
AM 10：25 到着
AM 10：37 完食
チキンカレー
クローブたっぷりでスパイシー、もあっと香る
骨付き肉がスプーンでも食べることができる
マトンカレー
マトンがすべて柔らかかった
辛口で刺激的
感想
ぼくは音楽は好きだが楽器の演奏もできないし、詳しくもない。
でも、ギターの弾き語りから、オーケストラのコンサートも楽しむ。
最近カレーが好きでよく食べるが、まだスパイスについてはほとんど知らない。
ギターの弾き語りのようなシンプルの味、
ポリス（ロックバンド）のようなちょっとした組み合わせから、
オーケストラのような複雑なハーモニーのような味が料理にもある。
そしてオペラのような、起承転結にとんだコース料理もある。
アジャンタのカレーはオーケストラのように感じた。
どうやったらこんな音がだせ、感動させることができるのだろう、と思うように、
どうやったらこんな味がだせるのだろう、と思った。
もちろん、仕組みや構成がわかったところで真似はできない。
でも理解することによって、感動をより深くすることができると思う。
アジャンタ 麹町店 （インド料理 / 麹町駅、半蔵門駅、四ツ谷駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0
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