ドイツ料理

2014年5月5日







・国旗　このページの短縮URL　



【国旗の意味】サイト「世界の国旗」より　

Germany

 黒・赤・黄の横三分割旗は、1813年にナポレオン軍と戦ったプロイセンの学生義勇兵の制服につかわれていた、赤い肩章と金のボタンが付いた黒いマントに由来している。ヒトラーの時代は、かぎ十字の旗を使用するなど、時代によって何度か国旗は変わった。戦後は東西ドイツ共に、黒・赤・黄の三色旗を使っている。東ドイツは、社会主義時代には農民・労働者・知識人を象徴する紋章を中央に配していた。

○地図、歴史

・外務省の地図

・Googleマップ

・その他

〇紋章（ウィキペディア）

国章



ドイツの国章（ドイツのこくしょう）は、金色のフィールドに黒い鷲（アドラー）をモチーフにしている。現在のドイツ連邦共和国の国章が定められたのは、1950年である。

ウィキペディアに過去の

各国料理の検索結果　

　ウィキペディア　食文化　　料理サイト

　クックパッド　サイト　959品

　e-food　サイト

　食べログ　サイト　72件

　AllAbout　サイト

　画像検索

　その他の記事


・ドイツの「日本食レストラン　夢谷」

赤ちゃんも泣きじゃくる！？地獄ラーメン

　2014年5月5日　21:30 - 22:24　テレビ東京　TVでた蔵
世界ナゼそこに？日本人〜知られざる波瀾万丈伝〜　

日本人探しの途中で発見した世界16カ国の日本のマル秘ラーメンを食べつくせSP。

　



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リンク

大使館　サイト　facebook　

　ドイツ文化センター　サイト

友好団体　

イベント




参考　


・国際理解教材　サイト　120ヶ国あり　現在PDFだけどfacebookで参加型の教材に

・Embassy Avenue 在日大使館オフィシャル　サイト集

・在外公館リスト　外務省

・食い旅193ヶ国inTOKYO　アメブロ

・地球の歩き方　サイト

・HIS　サイト

・大使館レポート一覧　サイト　


MAPS　ドイツより

　ザウアークラウト　ライ麦入りの黒パン　ジャガイモのだんご　ローストポーク　焼いたソーセージ　オクトーバーフェスト　ビール

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・世界の料理　

サイト

　National Dish（国民食）を知ると、その国がみえてきます。このサイトは、その楽しみの共有を目的とし、料理、食文化、レシピなどのコンテンツを網羅していく、世界の料理の総合サイトです。

Presented by NDISH。　

JP NDISH 

 旅と暮らしが好き。渡航国は世界２３８ヶ国で趣味は世界の料理の研究と調理と考察とまとめと心底楽しい人生と自分のやりたいことができる時間です。byあづさ

・オールレシピ　国別料理

サイト：アジア、ヨーロッパ、北米、カリブ海、南米、オーストラリア、アフリカ、地中海料理、郷土料理、


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ウィキペディア

食文化

料理は火を使わずに用意できるカルテス・エッセン (kaltes Essen、冷たい食事) と、調理してから出されるヴァルメス・エッセン (warmes Essen、温かい食事) とに大別される。よく知られているものとしては、前者にソーセージ (Wurst) 、ハム (Schinken) 、チーズ (Käse) などの冷製食品、後者に塩漬け肉アイスバイン（Eisbein）、キャベツの塩漬けザワークラウト（Sauerkraut）、肉や魚の団子クネーデル（Knödel）などがある。

　ビールは16歳以上(保護者同伴ならば14歳から)の国民が飲めるアルコール飲料である（ただし、フランクフルトなど地方によってはリンゴのワインの方が人気）。

ミュンヘンのオクトーバー・フェストは世界最大のビール祭りだといわれる。

ドイツのワインは白ワインが主体。かつてはリースリング種をつかった甘口のワインが多かったが、食生活の変化に伴い辛口の白ワインや赤ワインが生産・消費ともに増加している。蒸留酒は18歳以上の国民が飲むことが出来る。

　ドイツ料理は地域ごとに特色があり、バイエルンやシュバーヴェンといった南部はスイスやオーストリアと食文化が共通している。全ての地域で肉はしばしばソーセージのかたちで食べられる。

有機農産物が市場の約2%を占めており、今後も増加する見込みである。

ドイツの多くの部分でワインが親しまれているが、国民的酒類はビールである。ドイツ人のビール消費量は減少傾向にあるが、依然として年間一人当たり116リットルが消費されており、世界最大である。ミシュランガイドは9件のレストランに三つ星を、15件に二つ星をつけている。ドイツのレストランはフランスに次いで世界で二番目に賞を受けている。

ドイツ料理　

 ドイツ料理（ドイツりょうり、ドイツ語: Deutsche Küche）は、ドイツで食べられている料理。ドイツ語圏のオーストリア料理やスイス料理やアルザス料理やルクセンブルク料理なども含むことがある。

 「ドイツの料理」は、フランスやイタリアなど南の暖かく食材に恵まれた国々の料理とは異なり、風土的に食材が不足しがちであるため、これを解消するための工夫が凝らされているのが特徴である。

冬季は、作物があまり取れないためマリネやザワークラウト、ヴルスト（ソーセージ）などの保存食品が発達してきた。

フランス革命後、旧貴族やそれに関係した人々が多くドイツに移ってきたため、彼らの影響も受けている。またドイツは中小の諸邦がまとまって成立した連邦国家で、しかも東西南北に広がり、南部のバイエルンの山岳地方から、温暖なライン地方、北の湖沼地方まで風土も農産物もバラエティに富んでいるため、一口にドイツ料理といっても数多くのバリエーションがあり、地方によってそれぞれ名前も異なる。
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ドイツ文学

参考　ブログ　「文学どうでしょう」　ドイツ文学おすすめベスト１０

・ゲーテ　

涙とともにパンを食べたものでなければ人生の味はわからない。


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イベント

・セント・メリーズ・カーニバル2014　Blogger　

・ドイツフェス　2013 

・ドイツフェス　2012　

行った店

【渋谷】

・GERMAN FARM GRILL　ジャーマン・ファーム・グリル　食べログ

　※現在店名変更「フランケンシュタイン」食べログ

【赤坂】

・アイヒェンプラッツ　食べログ　



・カーベーケージ　食べログ　ドイツパン屋さん　

その他

・

行きたい店

【渋谷】

・バイエルングリル 渋谷店 （BAYERN GRILL）　食べログ

【赤坂】

・ツム・アインホルン　食べログ　
　※ドイツ人が日本人を招きたいドイツ料理店

その他

・ラインガウ 四谷店　食べログ