お知らせ 2/18 バスク地方の郷土料理・郷土菓子を食べ、楽しみ、知る会

2015年1月31日

　

2/18　facebookイベント

バスク地方の郷土料理・郷土菓子を食べ、楽しみ、知る会

okidokei初の『食』にスポットを当てたイベントの開催です。

今回のテーマは『バスク』
スペインとフランスの両国にまたがって位置する、バスク地方。バスク地方の人々によって作られ発展してきた、バスクの郷土料理、郷土菓子を食べ、楽しみ、知る。
そんなイベントになっています
各国の郷土料理を通じて、多方面に渡って食の素晴らしさを伝えている、料理人の船山義規さん。

世界を旅し、訪れた土地の郷土菓子を調査し研究し、旅で出会った各国の郷土菓子を紹介した本。『THE PASTRY COLLECTION 日本人が知らない世界の郷土菓子をめぐる旅』の著者でもある、郷土研究社の林周作さん。

お二人には伝統的なバスクの郷土料理と郷土菓子を各々3品づつ作って頂き、
okidokeiからはリンゴ酒のシードルを使った、スペシャルドリンクを当日限定でお出しします。

お食事をされながら、船山さん林さんによる、バスクについてのエピソードやお話もきけます。
この機会に普段味わえない漂うバスクの雰囲気を感じに来てください
皆様のご参加お待ちしております。



open-20:00
start-20:30
door-4500yen

okidokei
東京都世田谷区北沢2-25-23カザマビル2FA
03-3466-5445

＊予約制

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バスク地方

スペインとフランス国境にまたがる地図にない国ーバスク国　サイトより

バスクは欧州随一の「美食の都」　サイトより

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船山義規

サイト　＞　プロフィール　　facebook



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郷土菓子研究社の世界のお菓子をめぐる旅

郷土菓子研究社・林周作

レシピ付き!

世界各国各地には、未だその地に眠っているお菓子があるだろう、そんなお菓子を発掘するべく旅に出た。

行程550日、走行距離6600km。自転車で世界を駆ける郷土菓子研究社・林周作氏の郷土菓子をめぐる旅の記録が一冊に!
フランスの菓子屋での勤務後、2012年6月から自転車でユーラシア大陸を横断。
各地を訪れては、その土地の郷土菓子を調査し、その数200種以上。
訪れた国は現在で32ヵ国を超える。15カ国各地のレシピ付き!
今までに見たことのないお菓子を発見。お菓子好き必見!!

[掲載国]
フランス、イタリア、スペイン、ポルトガル、オーストリア、スイス、ドイツ、クロアチア、ボスニア・ヘルツェゴビナ、セルビア・ルーマニア、ウクライナ、ジョージア、アルゼンバイジャン、アルメニア、トルコ.....etc

[掲載の郷土菓子]

・クッサンドゥリヨン

・タルトタタン

・ガレットデロワ

・ベラヴェッカ・カヌレ

・トゥーロン

・ピチヴィエ・カッサータ

・ブッチェッラート

・ババ・ボルヴォロン

・クレマカタラナ

・パンデロー

・パステルデナタ

・ケイジャーダ

・ザッハートルテ

・カーディナルシュニッテン

・エンガディナーヌストルテ

・バーズラーレッカリー

・ケーゼクーヘン

・クワルクシュトゥルーデル

・シュヴァルツヴェルダーキルシュトルテ

・モーンクーヘン

・クレムシュニッタ・ロジャータ

・バクラヴァ・フルマシツァ

・ジート

・パパナシ

・クルトシュカラーチ

・メドヴィク

・ナポレオン

・チュルチヘラ

・ぺラムシ

・シェチェルブラ

・パフラヴァ

・シェキハルヴァ

・ガタ

・カトメル

・アシュレ

・カザンディビ

・ロクム

・タシュ カダイフ

・ジェゼリエ

・キュネフェ

・ドンドゥルマ

・ラズビョレィ

.....etc


【目次」

フランス
イタリア
スペイン
ポルトガル
オーストリア
スイス
ドイツ
クロアチア
ボスニア・ヘルツェゴビナ
セルビア
ルーマニア
ウクライナ
グルジア
アゼルバイジャン
アルメニア
トルコ

林周作

郷土菓子研究所　＞　プロフィール　　facebook