東京で世界一周　: ホンビノス貝をおいしく食べる　かんたんレシピ　その１

2015年1月24日土曜日

ホンビノス貝をおいしく食べる　かんたんレシピ　その１

2015年1月23日

三盤瀬みなとや　にてレシピをもらう

ホンビノス貝をおいしく食べる　かんたんレシピ　その１

発行　船橋市漁業協同組合　Web

制作　特定非営利活動法人三番瀬環境市民センター　Web　facebook　

　参考

本「海辺再生　東京湾三番瀬」

三番瀬とは　

ウィキペディアより

　三番瀬（さんばんぜ）は、千葉県にある干潟[1]。干潟としては東京湾奥部最大の面積を誇る。なお、読み方は「さんばんせ」ではなく、「さんばんぜ」が正しいとされる。特に市川市行徳から浦安市にかけては新浜と呼ばれていた。

環境省が選定する「日本の重要湿地500」の一つ。

　三番瀬は東京湾内でも屈指の漁場の一つである。
ノリ（1600万枚）やアサリ（967トン）を筆頭に、スズキ（1146トン）やカレイ（41トン）、イワシ（7トン）などが漁獲されている（カッコ内は2003年の生産量および漁獲量）。これらの漁獲物は「江戸前」として珍重され、特にノリは最高級品として流通している。

　このほか、三番瀬では潮干狩りや釣り、ウィンドサーフィンなどの場として利用されている。

なお、三番瀬の周辺は港湾、工場などが多く、海岸線のほとんどが護岸化されているため船橋市の「ふなばし三番瀬海浜公園」や浦安市側の埋立地の護岸など、干潟にアクセスしやすい場所は限られている。「ふなばし三番瀬海浜公園」以外の海岸線は立ち入りが禁止されている場所であったり、危険な場所であったりするので、干潟への立ち入りは十分に注意する必要がある。三番瀬は東京湾内でも屈指の漁場の一つである。ノリ（1600万枚）やアサリ（967トン）を筆頭に、スズキ（1146トン）やカレイ（41トン）、イワシ（7トン）などが漁獲されている（カッコ内は2003年の生産量および漁獲量）。これらの漁獲物は「江戸前」として珍重され、特にノリは最高級品として流通している。

　このほか、三番瀬では潮干狩りや釣り、ウィンドサーフィンなどの場として利用されている。
なお、三番瀬の周辺は港湾、工場などが多く、海岸線のほとんどが護岸化されているため船橋市の「ふなばし三番瀬海浜公園」や浦安市側の埋立地の護岸など、干潟にアクセスしやすい場所は限られている。「ふなばし三番瀬海浜公園」以外の海岸線は立ち入りが禁止されている場所であったり、危険な場所であったりするので、干潟への立ち入りは十分に注意する必要がある。